是难得。”

“完整的鱼皮不光锁住了黄鱼体内的肉汁，还将八珍的鲜味锁在了鱼腹里，没有半点的浪费。”

“这顶燕窝盖造型尤其美观，熬出的胶质透亮，好像琼浆玉液，晶莹剔透，和鱼腹内的汤汁内外呼应，可以将鱼肉包裹在汤汁和胶质的中央，最大限度的保留了鱼味。”

“开腹是这道菜十分具冲击性的一个环节，扑鼻的鲜香，让人食欲大开，更添趣味性。”

“而入口后，是这道菜魅力完全绽放的时刻。”

“这道菜不需要咀嚼，但口感却相当丰富。从汤汁的滑腻到鱼皮的柔韧，再到鱼肉的软糯，就像是一个美女在你面前宽衣解带，勾魂夺魄。”

“味道的碰撞是这道菜最大的妙处，八珍各自的口感和特殊鲜香在鱼腹中巧妙的交汇，释放，却又泾渭分明。就像是一张用不同材质织成的大网，网住了舌头，每一根味蕾都能接触到无数中融合的复杂鲜香，刺激着大脑里多巴胺的分泌，太美妙了……”

费南笑着说：“所以说，这道菜中其实有欧师傅不小的功劳。”

“那是当然。”

廖杰点头同意，这道菜有三大难点，一是整鱼脱骨，二是汤汁烧制，三是灌汤煎炸烧。

整鱼脱骨和灌汤煎炸烧是廖杰搞定的，但汤汁烧制所需大部分材料的前期准备工作却是欧师傅完成的，廖杰捡了个现成。

但这并不代表他的厨艺不够高，相反，他能够利用欧师傅的汤头来调整味道，制作成自己所需的汤汁，这份对味道把控的精细程度，就已经足够说明他的水平了。

果然，欧兆丰闻言便赶忙摆手自谦：“廖师傅太客气了，我只是打了个下手而已，无非是帮忙提前泡发了下海产罢了，不值一提！”

“倒是廖师傅信手拈来，将我那锅鲍汁稍加调整，就变成了八珍的底味，而且后加的各类食材，比例搭配，下锅时机的把控都近乎完美，这份对食材的理解，我欧兆丰是甘拜下风了。”

“欧师傅太过奖。”

廖杰笑着摇头：“我只是班门弄斧，能炖出那锅口感绝佳的鲍汁，如果让欧师傅你来做这道菜，想必也没什么问题。”

“你们就别商业互吹了。”

费南笑了笑，随即正色说：“说过优点，就该说说缺点了，这道菜并不完美。”

廖杰愣了下，随即也严肃了起来。

费南方才的那番话已经足够说明他是一个专业的食客，被这样专业的食客点评是

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