，牛肉表面的蛋白质没有来得及凝固，内部水分会流失。除了牛肉自身品质外，大火煎是影响牛排嫩滑多汁口感的最重要因素，而且煎的时间越短越好！

另外要注意的一点是，煎牛排最好用厚底的锅，薄底锅温度太高一下就会把牛排表面烧糊。

在下锅前事先在牛排表面涂上油（建议用橄榄油），可以在一定程度上避免烧焦和粘锅，但还是要厨师自己掌握好节奏才行。

到这一步，牛排已经可以吃了，但是刘远没有急着送出去。

他事先问过了所有人喜欢的牛排熟成度，他要按照每个人的要求一块一块煎好牛排，再一起送出去。

已经煎好的牛排会放在盘子里静至，让肉汁流出。

刘远非常谨慎的给每个盘子都盖上盖子避免温度流失，顺带防止有什么东西掉到食物里。

作为一个有着轻度洁癖的人，他认为在野外还是有必要注重这些小细节的。

当包括他在内四人一兽的牛排煎好后，刘远利用煎牛排的余油炒了一锅意大利番茄面，分成四部分小心的摆在四份牛排的旁边作为摆盘和配餐，最后淋上黑胡椒酱汁，热烘烘的牛排就出炉了。

当五份牛排摆在面前的小桌子上，刘远勾手一一掀起盖子的时候，黑胡椒酱汁带着一点点辛辣的浓香和牛排旁边番茄意大利面混合起来的味道在小树林的空地上弥漫开来。

玛修深吸了一口气，脸颊浮现红晕。

作为十几年来一直待在迦勒底没有出去过的究极病宅，玛修多年来吃着食堂不好不坏的制式套餐，从来不觉得有什么不对。

而当刘远空降到迦勒底的时候，她才知道自己以前吃的都是些什么东西。

刘远对玛修来说，意义不亚于一个迷茫的人遇见给予她指引的神明，在吃的领域刘远就是玛修的神，玛修是他最忠实的信徒。

有刘远在身边，就算身处野外也能吃到美味的食物，这是何等幸运的一件事。

玛修内心再次对那位让刘远降临到迦勒底的不知名存在感激不尽。

熟练的拿起刀叉，切下一块牛排送进嘴里。

瞬间，香味的炸弹在味蕾上爆发，玛修忍不住发出享受的轻哼声。

鲜嫩的牛肉在嘴里嚼动，肉感柔软细嫩，香味浓郁，仅一口就让玛修见识到了天堂，她几乎舍不得咽下去。

跟专心享受的玛修比起来，达芬奇更像是个研究者。

她先是叉起一块放在眼前仔细观察肉的纹理和肉汁的稠度，检查香味，然后才一口吞下仔细咀嚼、嚼咽，确认牛排和酱汁的味道，最后才满意的吞下肚去。

在入口的时候，达芬奇已经知道这块牛排的肉取自牛最精

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