刘远打开冰箱检查一个小时前就准备好的冷藏司康饼面团。
跟国内的做法不一样,法式的传统司康饼会加入很多很多甜的东西,砂糖、蔓越莓、葡萄干,比较像我们常吃的那种带葡萄干的曲奇饼干。
这种东西光想起来就一阵牙酸,刘远实际上也不太喜欢这种做法,但谁让玉藻前要求的就是伦敦风味的司康饼呢。
不过,倒也不是没有周旋的余地。刘远随机应变的对法式司康饼的菜谱做了一点小调整。
首先,减少少量的牛奶和砂糖,加入酸奶,让司康饼的味道更加柔和,随后调整了葡萄干的数量。
原本的传统菜谱会放不少葡萄干和蔓越莓,乃至一口咬下去满嘴都是甜馅,华夏人不太习惯这种甜品,因此便将其改良,减少葡萄干数量,甚至删除了蔓越莓,改良成新的司康饼。
刘远有学有样,在跟卫宫商量后,将葡萄干和蔓越莓的数量减少到原本菜谱的三分之一左右,又加入酸奶调和味道。虽然没有尝过最终味道,但刘远和卫宫都一致觉得,成品就算不如,应该也不会输过原版太多。
司康饼的制作方式很简单,先把所有需要素材搅和在一起,把巨大的面团放入冰箱,一个小时后取出,然后用擀面杖压到一两厘米厚,然后再用模具一个个盖成圆形面饼。
这个过程是卫宫和玉藻猫在做,他们两个手脚比刘远快了不只一筹,而且可以持续性的高强度工作很久,刘远就不准备跟他们抢活了。
他的工作是将盖好的面团涂上蛋液分批放入烤箱,175度烤大约十五分钟左右完成,拿出来以后,就能看见一个个呈金黄色,外焦里嫩,表面粘有几块葡萄干的烤面饼。表面上看其实有点类似老婆饼,新鲜出炉,香味扑鼻。
虽说是甜品,但作为开胃菜似乎也无不可,不过多吃还是会影响之后对正菜的食欲和味觉,因此刘远将出炉的司康饼每块分成三份,切成小型的披萨块形状,拿出去分给外面早就翘首以盼的从者们。
只有玉藻前,他给她留了完整的一块司康饼。
但对方还是对此表示了不满。
“为什么只有一块?这能尝出来什么?”玉藻前脸上有疑惑和质疑。
大概是真没想到刘远居然会只拿了一块来敷衍她。
刘远淡定的反驳道:“一块和很多块有什么区别?你吃一块觉得不好吃的话,吃再多也一样不好吃。”
玉藻前楞了一下,仔细一想,好像........还有那么点道理?
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