片方式，只能用人工切肉方式。”

“因此在进行正式切割之前，要把先将肉料分类、去筋、去膜。再按照不同部位切片，不同部位厚薄切法也不一样。”

“而潮汕肉火锅切肉师傅的最高境界，就是传说中‘秒切’。要求切肉师傅在下刀时要和肉料的纹理呈90°，切得厚薄均一。”

“而且即使是最难熟的部位，刀工也要求必须达到下锅不超过十秒必熟的程度。”

“这就非常考究切肉师傅的刀工，不仅要求手起刀落起落间必须沉稳与妥帖。而且切好的肉料置于碟上和地面呈90度倒放，肉料也必须牢牢地粘在碟子上不掉下来，这样才能拍锁住肉料当中的水分，保持里面水分的不流失！”

林江北刚说到这里，只听得熊克文旁边的那个刑讯组组员“呕”地一下，捂着嘴巴就跑了出去。

再看熊克文，虽然也脸色有些发白，但是身体却还站在原地没有动，显然还算镇定。

他们两个刚才距离林江北比较远，视线被王见刚挡住了，没有看到林江北从兜里掏牛肉条的动作，还以为案板上放得真的是卢德友身上的肉……

却没有想到林江北并没有因此就放过熊克文，抬手指了指桌上的煤油炉以及铁锅，对熊克文说道：“熊克文，你把煤油炉和铁锅挪到卢德友面前。他应该从没有吃过潮汕肉火锅，更没有尝过吊龙伴是什么味道。今天机会怎么难得，不让他把整个涮火锅的过场瞧个一清二楚，岂不是遗憾？”

熊克文见林江北神色如常，没有丝毫不适的情况，心中对林江北我就更加佩服。

“是，长官！”他应了一声，分两次把煤油炉和铁锅搬动的卢德友跟前。

卢德友只感觉后背疼痛的让自己生不如死，偏偏神志又异常清楚，甚至连晕过去都成了一种奢望。

如果仅仅是疼痛，这个卢德友在最初那一波最强烈的疼痛袭击过后，现在也是能够勉强忍受。关键是他看着林江北拎着“他身上”的一块肉，就仿佛是拎着一块普通牛肉猪肉一样，一脸平静地站在那里侃侃而谈，这让卢德友心底深处泛上来一种无可抑制的恐怖！

这个中国长官哪里还尼玛是人啊？简直就是来自地狱的魔鬼！

林江北却根本不关心卢德友究竟是什么反应。他拿着锋利的尖刀，在案板上摆弄起那条血淋淋的牛肉条。

去掉包膜，剔除肉筋，然后把牛肉条顺向摆好，左手四根手指弯曲，垂直地按在牛肉条上，然后右手的尖刀就紧贴着左手的四根手指垂直地切了下去。

只听到一阵轻快地“笃笃笃”的声音，很快这条牛肉条就变成一堆薄若蝉翼的肉片。

林江

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