清的顺序了。
她看着那个干活麻利的小伙子双手攥住面团字的两头,轻轻松松的来回拉扯着,饵块,展现在大家面前的面条就变得粗细均匀,长短适中。
在这面要放到锅里之前,小伙子还将面放在面板上拍打两下,面条表面上的面粉便雾蒙蒙的散开,接下来面条便被放入锅中,在煮沸了的水中不断的旋转着。
虽然这个过程时间并不长,但是作为门外汉的看客们却仍旧是眼花缭乱的。
一旁的老者,不停的在搅和着大锅里炖的牛肉的汤头。
牛肉面汤是用花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料配制的肉汤,她听老者说每锅肉都要经过六个小时的慢火炖煮。
这样精工细制出来的肉汤色清透亮,浇在面上气香味浓。
牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把牛肉丁,捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片,调一勺油泼红辣子,再撒上一撮翠绿的香菜和蒜苗末。
古慕清闻着这浓郁又不腻人的味道,不自觉的流下了口水。
尊墨君连忙用袖子将古慕清的脸挡住,“多大的人了,怎么这么不注意形象?就这么急着要吃啊。”
古慕清急切的点点头,尊墨君走到面条铺子前,要了两大碗牛肉面,带着古慕清坐到一旁的小桌子前。
古慕清看着这碗牛肉面,熬到纯白的浓郁汤汁上,撒了一勺油辣子,又点缀些小葱和翠绿的香菜,她连忙拿起了筷子,狼吞虎咽的吃了起来。
她含着面条对同样坐在对面正在大快朵颐的尊墨君说。
“夫君,刚才在排队的时候我听前面的老百姓说,这牛肉面里边的说头可是非常多的,里边有鲜红的辣椒油,而面条却有一种鸡蛋黄的亮感,牛肉汤清澈如水,里边还夹杂一些白萝卜、蒜苗等,现在看这碗面果然是这样。”
尊墨君夹起一块面条汤底里的牛肉,放到口中,这牛肉肉质柔软蓬松,肉吃起来也非常的有嚼头,真的是特别稍有的非常正宗的牛肉面。
他不禁连连点头,起身又过去要了一碗,这么好吃的牛肉面,他真的是第一次吃呢。
面条摊子的那个年轻的小伙,看着尊墨君如此爱吃的样子,前去搭话,“公子吃的可满意?”
尊墨君连连点头道,“我家夫人一直说想尝尝二位的手艺,今天我这不是带着……”。
他回头看了看古慕清,连忙改口道,“带着我自家的兄弟先来品尝一番,没想到二位的手艺如此的高明,我是平时
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