菜，剩下的就是煎牛排，烤牛肉，烤肠。

主食是烤面包片。

凉菜则是擦甘蓝丝，西芹丝，水煮过生的土豆丝，胡萝卜丝，拌上用可乐，柠檬汁，香草碎，盐，姜蒜汁调和的拌生菜。

关键是周至用泡过的干辣椒加盐和水调和，再用滚油浇上去拌成特殊的辣椒酱，让大家根据自己的接受程度加到自己那份凉菜丝里，这种甜酸口的凉菜搭配烤肉，再来上一杯冰冻的柠檬水，在初夏的庭院里享受，真是太舒服了。

除了调味需要精准外，加工方式实在是简单，麦小苗自然统统将之作为自己的菜品端上桌显摆。

露易丝和麦杰夫相视而笑，对周至的喜欢又多了一分，这娃太懂给小苗提供情绪价值了。

不过必须承认几道菜品的味道都十分不错，露易丝用叉子指着臊子鸡蛋羹，可乐鸡翅，番茄培根炒鸡蛋，蒜蓉炝炒生菜，以及凉拌蔬菜丝：“这几道菜要是在纽约大餐厅里推出，起码需要一百美元。”

“可乐还能用来做菜，味道还这么好，明明应该是一道西餐菜，却被中国人发明了出来。”以往周末只有跟着老婆啃养生三明治的麦杰夫吃得很开心：“发明可乐鸡翅的人，真是个天才。”

“西餐有道烧烤菜叫coca-chicken，是用可乐和番茄酱给鸡肉码味，然后烧烤出来的。”

“传说中餐的可乐鸡翅就是因为这道菜变化而来的，coca-chicken传入了台岛后，人们改用酱油代替了番茄酱。”

“等传入中国大陆后，大陆厨师因为经常做红烧肉，所以对炒制的焦糖色十分熟悉，传说是鲁省济南的一个餐厅首先发现可以用可乐代替糖色，十分方便，于是便传开了。”

“中餐里的红烧菜，要先炒糖色，制作过程中一般还要加点冰糖提鲜。”

“可乐里面本身有焦糖，可以代替麻烦而又高温的炒糖色过程，同时也有糖，可以代替冰糖。所以用它做菜就很简单了。”

“还有一点，中餐常用酒的挥性带走食材中的腥味，后来发现啤酒去腥效果更好，因为啤酒中的二氧化碳挥发更利害，更容易带走腥味物质。”

“可乐里也有CO2，能带走一部分腥味。还有一些香料，可以代替芳香剂。”

“因此所谓的可乐鸡翅，其实就是用可乐代替了糖色、冰糖、料酒，部分香料的改良款红烧鸡翅。”

“我们中国人实在是聪明。”麦杰夫很骄傲。

“当年西方抢了我

本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第2页 / 共3页