是后来肖师傅没掌勺了，大家也就吃不上了。

但周砚是肖师傅的徒弟，火爆猪肝做的怎么样，大家还是有些期待的。

“火爆猪肝啊！周砚，你可算是上这道菜了！”

赵东和宋阳、朱哲三人组进店刚坐下，瞧见菜单上新增的火爆猪肝，立马又蹭的站了起来，眼睛都在放光。

周砚听到动静，笑着从厨房探出个脑袋：“赵主任，要不要来一份？”

“要！必须要！”赵东丝毫不带犹豫。

他馋这一口可太久了。

别的菜，自己在家捣鼓捣鼓，也能做出七八分味道来。

但猪肝不一样。

处理不好，会有股苦涩腥臭的味道。

火候一过，又沙又硬。

火候不够，全家抢厕所。

和火爆腰花、火爆脆肠一样，这菜对厨师的火候要求极高。

肖师傅掌勺的时候，赵东一个星期至少吃三回火爆猪肝或者火爆腰花，好的就是这一口。

之前追着周砚问好几回了，今天可算是上菜单了。

八毛钱一份贵不贵？

好吃就不贵！

苏稽镇上，想找个能把火爆猪肝炒的好的厨师可太难了。

国营饭店的火爆猪肝是六毛钱一份，厨师长亲自掌勺的时候，味道和火候还行，比起肖师傅还是就差点。

周砚是肖师傅的徒弟，从他之前做的那些菜来看，赵东还是比较看好他的。

“这菜对厨师的火候要求极高，周砚能炒好吗？”宋阳小声道。周砚毕竟年轻，这菜拖了那么久才上，多半不太自信。

“双椒碎花牛肉对火候要求够高吧？你瞧人家周砚炒的多好。”赵东笑着道：“周砚的刀工、火候和调味都很厉害，这是祖师爷追着喂饭呢。”

“二十岁做出来的菜就能让厂长吃完赞不绝口，这做菜的天赋确实高。”朱哲跟着点头，还带着几分回味：“他卤肉卤的太好了，猪头肉可真是下酒好菜！”

宋阳也来了兴致：“要不今晚再整点？”

“卧日！你们别盯着我看啊，上次喝完一瓶洋河还开了我一瓶五粮液，我家里没得好酒了哈！”赵东目光一转，落在了朱哲身上：“老朱，你上回不是说你老汉从乡下给你打了五斤土酒香得很吗？今晚我和老宋买肉，你出酒？”

“整嘛。”朱哲笑着点头，“多整二两五花肉，喊我老汉一起喝，他酒量比我还要好。”

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