师叔伯们菜做得好，但终究就是老三样，一个祖师爷教出来的，见多了都不稀奇，反正自家师父肯定会，就是做的好与坏罢了。

什么红烧黄辣丁、东坡肉、溜鸭肝、樟茶肥鸭、生爆盐煎肉……乐明饭店的菜单上基本都有。

许师伯做的干烧岩鲤算比较有特色，干烧考验水平，一般厨师烧不好。

但同为四代弟子的周砚做的什么，才是真正让人好奇的。

取嫩鸡鸡胸肉，用刀背疯狂捶打，孔派有这道菜吗？

孔庆峰在大厅里都坐不住了，和钱思远也到灶台跟前瞧着，脸上难掩期待之色。

老罗是1958年年底走的，从那之后，乐明饭店的菜单上便把雪花鸡淖和坛子肉这两道招牌菜给下了，至今没能再补上。

雪花鸡淖是川菜名菜，颇有雅名，坛子肉更是被誉为川菜中的佛跳墙，当年引得不少老饕特意来乐明饭店尝鲜。

今日周砚要复现雪花鸡淖，他心中自然颇为激动。

老罗也来到了跟前，站在一旁瞧着。

“周砚，你这是要做什么菜啊？为啥要把鸡胸肉捶打成泥？”孔立伟耐不住性子，开口问道。

其他人看向周砚。

嘉州日报的记者沈少华也拿着笔记本来到了旁边，在笔记本上刷刷记录了几笔，同样等待着周砚的回答。

周砚的名字，来之前他就有所耳闻。

嘉州厨师荣登《四川烹饪》杂志专访，且烹饪的美食登上了杂志封面，这只能算小新闻。

但这厨师今年才二十岁，力压一众特级厨师、一级厨师荣登杂志封面，且复刻出嘉州苏稽传统美食——跷脚牛肉，续上传承，这新闻立马就变得有趣起来了。

苏稽镇为了发展苏稽跷脚牛肉，带动当地经济发展，希望能够出一篇采访报道。

昨天开会他们还在讨论这事，采访提纲还没拟定呢，今天倒是在这遇上周砚了。

这不就巧了吗！

没想到啊，周砚竟然还是孔派第四代弟子。

周砚手上不停，微笑答道：“我今天做的是川菜名菜——雪花鸡淖。”

“雪花鸡淖？”年轻弟子们一脸疑惑，这菜不少人听都没听过，更别说做了。

一旁的老罗张了张嘴，没说出话来。

孔立伟疑惑道：“这是孔派的菜吗？菜名我倒是听说过，但没见师父和师叔伯们做过啊？”

“周师傅为何会选择做雪花鸡淖，有什

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