周砚笑了笑道：“阿伟，时代变了。现在文盲厨师已经行不通了，你要考证，读书是免不了的，要当一个好厨师，学习更不能少。”

阿伟叹了口气，幽幽道：“难怪我两个师爷当了一辈子厨师，家里有一书柜的书，跟读书人也差不了好多了。”

周砚往厨房走去，楼梯口传来脚步声，周沫沫下来，凑过来看着周砚问道：“锅锅！早上吃啥子？”

“吃鹅蛋煎饼要得不？”周砚笑着问道。

“要得！我喜欢吃煎饼！我要加点糖糖~~”周沫沫点着小脑袋。

周砚刚进厨房，曾安蓉也跟着进来了，从墙上摘了围裙系上，微笑道：“周师，我来给你打下手。”

“做个煎饼，没啥子好打下手的。”周砚洗了手，从盆里拿了两个鹅蛋和几个鸡蛋出来，又把面粉从柜子里拿出来。

“那我帮你打蛋吧，鹅蛋和鸡蛋是打在一起还是分开？”曾安蓉问道。

周砚笑道：“打一起就行，顺着一个方向搅匀，鹅蛋口感没鸡蛋蓬松，混一起会香一些。”

“要得。”曾安蓉应了一声，立马开始干活。

对于这种眼里有活，片刻不想摸鱼歇息的员工，周砚无奈又欣慰。

当徒弟是挺好的，肯学肯干，上手肯定快。

“鸡蛋饼其实很简单，先用面粉调个糊糊……”周砚一边做，一边给曾安蓉讲解教学。

她学的可认真了，还拿出纸笔把面粉和水、鸡蛋的比例给详细记录下来。

“煎饼用小锅，这样更容易把面糊摊开，从而得到一张薄厚均匀的鸡蛋饼。”周砚把锅烧热，锅里倒点油，让油浸润整个锅，用勺子舀了一勺面糊到锅里，手腕轻转，让面糊均匀摊开，稍等一会，轻轻晃动铁锅，鸡蛋饼在锅里随之晃动起来，前后一推一拉，鸡蛋饼跃起，拉出一道抛物线落在锅中，成功翻面。

鸡蛋饼的一面已经煎的金黄，继续轻轻晃动铁锅，待到另一面也煎熟即可出锅。

盘子里多了一个金黄的鸡蛋饼，蛋香十足，铁锅干干净净，锅底泛着油亮的光泽。

“试试？”周砚把铁锅递给曾安蓉。

“好。”曾安蓉没有推辞，直接接过了铁锅。

“曾姐这就上手了啊？”阿伟进了厨房。

曾安蓉表情严肃，铁锅放到灶上加热，倒少许油，将油均匀在锅底摊开，然后拿起勺子舀了一勺面糊倒入锅中，手肘微微转动，鸡蛋饼随之均匀摊开。

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