周老板，明天的猪头肉那些是送到店里还是送到这里？」周砚说道：「送店里，五点前要送到，我在店里弄卤肉方便些，有一半要给我师父送去。排骨你得给我送到周村来，到时候我安排个人负责接收。」「要得，那明天我早些去。」章老三点头，跟章顺骑着三轮车走了。

「章老三这个人还是要得。」周汉看着父子俩的背影说道。

马金花笑着道：「你以为是你的面子，其实是周砚的面子，周砚的猪肉都从他这里拿，一年都好几万斤。」「那实惠是给到我们的嘛。」周汉也笑了。

「周砚，要哪个干？」周杰看着周砚问道。

「这样，你们先把这肘子的皮给我烧一道，毛烧了就行，不要整的太焦哈。」周砚跟周杰说道。「要得！这活交给我们你放心。」周杰应了一声，喊上周海他们把肘子擡走。

烧猪肘子这活交给他们周现一点不担心，牛蹄比这可难处理多了。

周砚跟阿伟和曾安蓉招呼道：「来嘛，今天把咸甜烧白、镶碗、一品蒸南瓜、东坡肘子先预制出来，这样明天才不慌不忙的。」「要得！」两人齐声应道，跃跃欲试。

办六十桌的大型坝坝宴，对他们来说也是新体验。

「来了来了，周砚，今天我们几个听你指挥。」周泽系着围裙来了，後边还跟着周砚昨天点的几个墩子。周砚指着一旁那堆前夹肉道：「二伯，你们先把这前夹肉给我切成肉末嘛，一会我做镶碗要用。切仔细点哈，把筋膜要给我剃乾净，不然吃起来口感不得行。肥瘦给我分开切，等会我自己按比例来搅拌就要得。」

「要得，交给我们，你放心。」周泽应了一声，跟周淼擡着前夹肉走了。

「太好了！今天终於不用我来剁肉末了。」阿伟松了口气，剁肉末可是力气活，尤其是做圆子汤，揉打肉馅更是让人慾仙欲死。好在周师这次决定不做圆子汤，把汤换成了更具周村特色的跷脚牛肉汤。

周砚跟两人说道：「这样，你们两个先把咸烧白和甜烧白的肉处理出来，我把红豆洗沙做了，早上多干点活。」「要得！」阿伟和曾安蓉应了一声，立马开工，把包挂到一旁，拿出围裙系上，然後抽出了各自的菜刀。咸烧白和甜烧白前段时间店里没少做，这活交给他们周砚放心，要是交给其他人，返工可能比自己干还麻烦。昨天点兵点将，墩子有点多，都安排去剁肉馅了。

「周师，我负责做什麽？」夏华锋拿着笔记本问道。

「夏叔，你不是想学我做的豆沙吗？要不

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