“奴婢等见过县主。”洛雪一来到厨房，张氏等人忙上前见礼。

洛雪一摆手，让她们起来，然后命张氏去取十个鸡蛋和几根早已洗好的小肠来。

张氏很快就依言把鸡蛋和小肠取了来，放在了案板上。

“你仔细看着，我现在交给你**蛋灌肠。”洛雪屏退了其他人，就对张氏道，“现将鸡蛋打入碗中打散。再准备一碗开水泡上花椒和大料。

然后把洗好的小肠，一头用线绳扎结实，不能泄漏。待泡好花椒大料的水凉了之后，酒吧花椒大料捞出来，把水导入鸡蛋中。

接下来，将肠衣套上漏斗，将鸡蛋灌入肠衣中，扎紧不能泄漏，就把灌入鸡蛋的肠衣放进十**度的锅里，锅里的水只能是在这温度下才能放进肠衣。

中火煮，要沸腾起来，煮十五分钟，用细针扎肠衣不露出蛋液，并且逐渐变硬了，也就大功告成了。

你把这个厨艺学成之后，我在交给你下一项，等你都学会之后，就让你丈夫去县城给我打理铺子。”

张氏一听喜出望外，更是激动，一下子跪在了洛雪面前，连连磕头。

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