在地上的麻袋。

“嗯，家里油不够了，换点应急。”莫小山伸手将踮脚张望的三妹拉了回来。

李老幺从木架上抓起一件长褂，穿在身上，然后低头解开麻袋，抓出一把油菜籽，放在手心仔细捻看，又捏了几颗放进嘴里咬了咬。

随即，点头说道头：“成色不错，干爽，饱满。”

他招呼妻子拿来一杆大秤，将整袋油菜籽秤量。

“差一点，就二十七斤！”妻子报出数目，抬头笑着看向莫小山，“嗯，我给你算一个整数，二十七斤。”

李老幺心算了一下，对莫小山说：“老规矩，三斤籽换一斤油。二十七斤，给你九斤油，没问题吧？”

“没问题，李叔。”莫小山点头。

这种兑换比率，在村镇榨油坊是通行的规矩。

若单从油菜籽的出油率来看（通常好的菜籽出油率能到三成左右），作坊主似乎没赚到什么，反而亏了加工费。

但实际上，榨油坊的主要利润来源并非现金，而是榨油后剩下的“油饼”。

这些富含油脂和蛋白质的饼粕，是上好的肥料和牲畜饲料，在农人和牧人中间很是抢手，其价值足以支撑榨油坊的运营且有余利。

这种“以饼代费”的模式，既降低了农人以物易物的交易门槛和成本，也确保了传统榨油坊能够在缺乏大量现金流的乡村环境中稳定生存。

在妻子给莫小山灌装菜油的时候，李老幺一边用汗巾不断擦拭着额头上的汗水，一边叹着气，对莫小山说道：“小山，你是读大学堂、见过世面的人。不瞒你说，咱们这老作坊，怕是快要干不长喽！”

他指了指作坊里笨重的木榨设备，语气中带着深深的忧虑：“我前些日子去始兴城送油饼，顺道看了城里新开的那几家榨油场。”

“好家伙，那场面，用的都是一台台烧煤的蒸汽机！铁家伙，‘轰隆隆’一响，那大铁碾子就把菜籽碾得粉碎，然后用那什么……‘蒸汽压力机’，几下子，油就哗哗地流出来了，又快又干净！”

“我估摸着，他们一天的出油量，够我这儿忙活十天半个月的！”

他摇着头，脸上的皱纹仿佛更深了：“这手工榨油，费时费力，出的油率还不一定比人家机器高。长此以往，谁还来咱这小作坊换油？都直接把菜籽卖给城里的大工场了。我们……我们怕是要被这些铁疙瘩给淘汰了。”

莫小山静静地听着，心中了然。

他在新洲大学读的物

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