油了。

熬煮片刻，料水便制作完成。

而红油此时也已经熬煮的差不多。

苏寒迅速将锅放到一旁。

紧接着，便将研磨非常细辣椒粉、芝麻、倒入其中。

其实，红油还需要一些小料粉的。

但蛮荒界不讲究这些，只要味道差不多就行。

刺啦。

热油入大碗。

一股浓烈的香气便被激发出来。

苏寒用木棍快速进行搅拌，否则辣椒粉很容易糊底。

片刻，一大碗红红彤彤飘满芝麻的红油就制作完成了。

“好，下一步就是制作凉皮...”

苏寒将醒好的面团放入大盆里面。

接着，加入足够的凉水。

这一步叫做洗浆。

简单来讲，就是把面团里面的小麦淀粉与面筋进行分离。

在不断的揉搓之下。

盆内的水逐渐变成浓白。

而面团则有些发黄。

这个时候便要将面浆倒入另一个大盆，随后注入清水继续揉搓。

一个面团揉完，换下一个面团。

而面浆水则需要进行一个简单的沉淀。

否则，会不到制作凉皮所需要的浓度。

两个超大型面团揉完。

苏寒便开始准备配菜。

黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、土豆丝。

只要个人喜欢，其实加什么蔬菜都无所谓。

沉淀半个小时。

面浆与水逐渐分离。

这也就是有系统，不然最少也得沉淀五六个小时才行。

将表皮的水倒掉。

将大盘子放入装满水的大锅之中。

其表面要刷上一层油，这样等会才好拿出来。

此时，锅里的水非常滚烫。

苏寒用木勺倒上一层面浆，紧接着便转动起盘子。

唰。

伴随着盘子的旋转，里面的面浆竟如同魔法一样快速的散开。

这时，他将锅整体盖上。

闷上两分钟。

等到再次掀开时。

原本浓白的面浆，现在已经变成了半透明色，且底部鼓起了一些泡泡。

“好，第一张面皮制作完成...”

苏寒用麻布将盘子放入凉水中。

接着，开始制作第二张。

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