道白切鸡。

没有加任何额外的蒜料，只靠鸡肉本身自带的蒜香，将整鸡浸在将沸未沸的温水里，把控着时间与温度，让鸡肉熟得恰到好处。

鸡皮脆爽弹牙，鸡肉嫩滑多汁，骨头里带着淡淡的血色，却全无半点血水。

斩件装盘，连姜葱蓉都没有配，只靠鸡肉本身的味道。

夹起一块放进嘴里，鸡皮轻轻一咬就裂开，油脂的香气散开，鸡肉嫩到几乎要在嘴里化开，浑然天成的蒜香不冲不辣，与鸡肉的鲜香完美交织在一起，越嚼越香，完全不需要任何额外的调味，就已经鲜到了极致。

江炎尝过之後，沉默了许久。

之後的日子里，江炎同小当家几乎天天都凑在一起交流厨艺。

阳泉酒家的後厨，每天收工之後，总能看到两人凑在料理台前，对着食材和锅竈讨论不休。

从小当家那里，江炎学到了很多东西，可以说是受益匪浅。

毕竟小当家掌握的知识，很多都来自他母亲仙女阿贝。

期间小当家教了江炎怎麽用最简单的葱姜水、一把盐，就能把最普通的食材的鲜味完全唤醒。

此外还有火候分级，猛火、中火、慢火、文火，每种火候对应什麽样的食材，什麽样的烹饪手法——

小当家的纯粹与坦荡，毫无保留的信任，让江炎心中满是触动。

为此，除了分享特殊的食材之外，江炎也尽自己所能，把他会的东西教给小当家。

当然江炎教的大多是西式料理手法，比如法式经典酱汁的熬制，黄油面酱的精准配比，怎麽用黄油、面粉、高汤熬出丝滑醇厚，却又不腻口的酱汁。

另外还教了小当家低温慢煮的手法，怎麽精准控制温度，让肉类里外熟度完全一致，最大程度锁住肉汁与嫩度。

还有西式香草的用法，迷叠香、百里香、罗勒这些中式料理不常用的香草，怎麽用它们来给食材提香，又不抢了食材本身的味道。

中餐的底蕴自然很深，但这些西式的料理手法，却能给小当家打开一扇全新的大门。

而小当家对这些全新的料理手法，也充满了兴趣，学得格外认真。

两人就这样互相学习，互相成就，算得上是真正的合作共赢。

这期间，江炎算是真正见识到了小当家那妖孽般的天赋。

很多西式的料理手法，江炎只是从头到尾演示了一遍，讲清了其中的原理与要点，小当家转头就能上手，用得炉火纯青，

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