始用念」梳理着肉块里的肌肉纤维与筋膜，让高温与汤底的风味，能以最快的速度、

最均匀的状态，渗透进肉的每一丝肌理之中。

寻常需要慢炖三四个小时才能达到的软嫩入味，在念」的辅助下，被压缩到了短短十几分钟。

锅中的肉香以一种惊人的速度变得愈发浓郁醇厚。

先是纯粹的肉香，然後混着西红柿的酸甜、香料的复合香气，层层叠叠地漫溢开来，填满了墓室的每一个角落，连迷宫通道内都飘着这股让人垂涎的香气。

菲伦和简泽忍不住偷偷咽了口唾沫，之前对魔物料理」的迟疑与抗拒，在这股浓郁的香气中，已经悄悄瓦解了大半。

估摸着炖煮的火候已经到了极致，江炎收回了手，锅内咕嘟咕嘟的声响也慢慢平稳了下来。

江炎没有立刻掀开锅盖盛出炖肉，而是转头拿起了宝箱怪其他部位的肉。

这些肉纤维细腻、肉质软嫩，脂肪分布均匀，最适合大火爆炒，能最大程度锁住肉汁，凸显出肉质本身的鲜美。

江炎将这些肉放在平整的案板上，拿起擀面杖，开始匀速捶打。

顺着肌肉纤维的走向，将原本的肉质一点点捶散，却又不会破坏肉的完整结构。

既让肉质变得松软入味，又能保留住恰到好处的嚼劲。

直到整块肉被捶得松软均匀，没有一丝硬芯，才停了手。

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旁边的锅里已经烧着开水，往水里加了少许姜片与去腥的黄酒，将捶好的肉整块放进了开水里，焯水三分钟。

沸水滚过，撇去了水面上的浮沫，也彻底去掉了肉质里最後的一丝腥气。

捞出肉块，用备好的冷水快速冲了一遍，热胀冷缩之下，让肉质收紧，口感变得更紧实弹牙。

随後，逆着纹理，将肉块改刀切成了粗细均匀的细条，每一根肉条都长短一致，确保後续爆炒时，能均匀受热。

控干肉条上的水分，江炎换了一口铁锅。

爆炒最讲究的就是猛火快攻，使用高温瞬间锁住肉汁，才能炒出最鲜嫩的口感。

等到铁锅烧得微微发红，倒入凉油，油温升到七成热，将切好的姜片、蒜片、葱段，还有几个增香提味的干辣椒扔进了锅里。

滋啦一声，麻辣鲜香的气味爆开，葱姜蒜的香气被高温彻底激发出来。

就在香香气最盛的时候，江炎将控干水分的肉条猛地倒进了锅

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