后先是硬硬的，含在嘴里慢慢变软，越嚼越韧，还能拉出细细的糖丝，麦香和米香在舌尖交织，回味绵长。

这种糖的做法并不复杂，却很费功夫。

需得先把麦粒泡在水里，放在阴凉处发成一两厘米的麦芽，再把糯米或红薯蒸熟，摊凉后拌入切碎的麦芽，装进缸里发酵。

麦芽里的酶会把淀粉转化成糖，几小时后，缸里便会渗出甜甜的汁液。

用纱布过滤出糖水，倒进大铁锅，大火煮开后转小火慢熬，不停搅拌以防糊底。

水分渐渐蒸发，糖水越来越稠，颜色也从清亮变成浅黄，最后倒进瓦盆冷却，便成了这黄白色、半透明的麦芽糖。

若想让它更白，还得趁热反复拉扯折叠，让空气进入，颜色就会变得雪白。

对于普通百姓来来说，麦芽糖算是较为实惠的零嘴了，几文钱就可以买一小份，丰收年更便宜些，灾年或冬天则会贵些。

“真甜，谢谢你。”程缃叶细细嚼着糖块，眉眼弯弯地说道。

祁云飞连忙摆了摆手，耳根微红，声音也比平时低了些：“你喜欢就好。”

江羽站在一旁，看着那油纸包里的麦芽糖，忍不住咂了咂嘴，凑过来打趣。

“有这好东西，先前怎么不见你分我吃？云飞你这小子，也太不地道了哈。”

祁云扬立刻跳出来帮哥哥说话。

“谁不知道整个青梧寨，就你江羽屋子里的零嘴最多，什么瓜子、花生、蜜饯的，哪真瞧得上我哥这小小麦芽糖？可别装了，你就是想逗他。”

程缃叶有些意外地看向江羽，眼里带着笑意：“没看出来呀，你还那么喜欢吃零嘴？”

江羽被说得有些不好意思，挠了挠头，“嗨，我也没别的兴趣爱好，就好吃点好吃的。”

祁云扬立刻抓住机会火上浇油，故作惊讶地拉长语调，小表情贱嗖嗖的。

“不会吧，不会吧？敢情阿缃姑娘压根都不知道啊？”

“江羽啊江羽，不是我说你，我瞅着你跟阿缃姑娘也蛮要好的，怎么都没拿点好吃的招待人家一下，未免也太不地道了吧~~~”

江羽看着他这副唯恐天下不乱的样子，真是哭笑不得：“我知道你护短，见不得你哥受一点气，但你也不用这样吧？我刚刚就是开了个小玩笑。”

祁云扬哼了一声：“你就是欺负我哥嘴笨，我告诉你，只要我在，你就甭想让我哥吃瘪！”

祁云飞见状，连忙上前打圆场，

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