才形成了现在的味道。

德福斋酱厂可以模仿生产流程，也能在南丰县种植南市羊角椒。

可想要把味道做得跟南康辣酱完全相同，几乎不可能。

继续模仿下去，只会永远跟在南康辣酱后面。

赵德顺想了很久，忽然说道：“从今天开始，不再以模仿南康辣酱为目标。”

几名技术员全都愣了一下，“厂长，那咱们前面的改良怎么办？”

“已经学到的生产办法继续保留。”赵德顺说道，“可味道不能再一味往南康辣酱上靠。”

“咱们德福斋酱厂用了这么多年本地红辣椒，不代表本地辣椒就没有优点。”

“南丰县红辣椒的鲜辣味不如南市羊角椒，却有自己的香味，辣度也更低。”

“很多人拿辣酱不是直接拌饭，而是用来炒菜。”

“既然咱们在鲜辣味上比不过南康辣酱，那就换一个方向。”

“把本地红辣椒跟南市羊角椒按照比例混合，再增加蒜香。”

“做一款适合炒菜的辣酱。”

几名技术员听完，逐渐反应过来。

南康辣酱味道好，却不是所有人都喜欢同一种口味。

有人喜欢鲜辣。

也有人不太能吃辣，更喜欢浓郁的蒜香和酱香。

只要德福斋酱厂能够做出自己的特点，便没有必要跟南康辣酱争夺完全相同的顾客。

接下来的半个月，德福斋酱厂重新开始试制。

他们不再照搬南康辣酱的味道，而是围绕本地红辣椒进行调整。

红辣椒负责酱香。

少量南市羊角椒负责增加鲜味。

最后加入经过处理的大蒜，让辣酱在炒菜的时候更容易出香。

经过多次调整，一款新的顶呱呱蒜香辣酱终于生产出来。

新产品先在南丰县几家饭店试用。

饭店厨师发现，这种辣酱直接拌饭不如南康辣酱鲜辣，可拿来炒肉、炒豆腐和制作带辣味的汤菜，反而更加合适。

消息传开以后，几家饭店很快开始订货。

县联社也给顶呱呱蒜香辣酱空出了一部分柜台。

德福斋酱厂原本不断下降的销量，逐渐稳定下来。

有些家庭买南康辣酱用来拌饭、拌面。

同时也会买上一瓶顶呱呱蒜香辣酱，留着平时炒菜。

两种产品开始形成各自的顾客。

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