一次独立掌勺定新品，这要是能成，福源祥以后就不止沈爷一个人能挑大梁了。要是砸了，昨晚大伙儿跟着熬的这一宿，也算是白瞎了。

沈砚将糕体送入口中，细细嚼了两口。

后厨里，只剩下灶膛里柴火燃烧的噼啪声。

杨文学紧紧盯着沈砚，心里直打鼓，这方子是他翻了十几本老菜谱，又结合了师父往日做糕点的思路，试了整整一宿才定下来的。

沈砚咽下糕体，将竹筷随意搁在案板边缘。

“思路是对的，用雪梨汁做底，借银耳的胶质定型，内馅儿包栗蓉，外点桂花，确实顺应了秋燥的天时。”

杨文学松了口气。

沈砚脸色温和，冲他笑了笑：“第一次独立定新品，能想到这一步，已经很不错了。不过，细节的把控上还是差了点，需要在调整调整。”

杨文学一愣，赶忙低下头：“请师父指点。”

沈砚摆了摆手：“这次我不会给你支招，这银耳的火候、栗蓉的油水，到底差在哪儿，你自己回去再好好想想，多试几锅。”

见杨文学有些局促，沈砚拍了拍他的肩膀：“放手去琢磨，别怕浪费料，就算是真砸了，后头也还有我给你兜底。”

杨文学深吸了一口气，大声应道：“是，师父！我这就回去重新试！”