李福远和张浩浩已经站起来了，跟着郝建往返于厨房和客厅之间，一盘一盘地往外端。

第六道。

郝建亲自端上来的。走路的姿势都变了。挺着胸。昂着头。像捧着一件宝贝。

一条鲤鱼。整条的。

鲤鱼裹了薄薄一层面粉，下油锅炸到外皮金黄酥脆。炸好之后浇上一层熬得浓稠的糖醋汁。酱红色的汁水顺着鱼身流淌下来，把金黄的外皮染成了琥珀色。鱼的上面盖着一把炸过的龙须面。面丝细如发丝，炸得蓬松焦酥，金灿灿地堆在鱼身上，像一顶皇冠。

满桌子的人都不说话了。

郝建把盘子搁在桌子正中间。双手叉腰。

"鲤鱼焙面。延津做法。"

他的语气像一个将军在介绍自己的王牌部队。

"鲤鱼要用一斤半到两斤的。太大肉老，太小不够吃。面粉裹薄一点，炸两遍。第一遍定型，第二遍逼酥。糖醋汁用白糖、米醋、番茄酱，熬到挂勺。龙须面要现拉现炸。抻到最细，下油锅三秒钟就捞。"

方天朔看着这盘菜。竖起了大拇指。

"地道。"

郝建笑得眼睛都眯了。

接着又上来一大盆红烧肉。

搪瓷盆。满满一盆。

肉是五花肉。切成麻将牌大小的方块。先炒糖色，再加酱油和料酒炖了至少一个小时。肉皮已经炖到酥软透亮，呈深褐色。肥肉的部分入口即化，瘦肉的部分浸透了酱汁却不柴。汤汁浓稠，泛着油光。八角和桂皮的香气从盆里往上冒。

李福远看到这盆红烧肉的时候，眼睛直了。

他的喉结上下动了两下。嘴里发出了一声不太体面的吸溜声。

张浩浩用东北话小声说了一句："妈呀。"

吴大江什么都没说。但他放下了茶杯。两只手已经不自觉地摸向了筷子。

最后一道。萝卜排骨汤。

一个砂锅。排骨炖了很久，骨头上的肉一碰就脱落。白萝卜切成滚刀块，炖到半透明。汤色乳白。上面飘着一层碧绿的葱花。热气腾腾的。

方天朔看着满满一桌子的菜。两道凉菜。四道热菜。一道硬菜。一锅汤。

"老郝，太客气了。做这么多菜。咱们自己人，整这么丰盛干什么。"

郝建在围裙上擦了擦手。

"方哥，过阵子你们又得上朝鲜了。到了那边只能吃炒面啃冻土豆。趁在北京，肚子里多存点油水。打美国鬼子

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