于是,萧骏加快了速度,想要尽快回去继续学习,不想错过太多。
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约莫一个时辰后,灶台上盖着湿布的面团涨至两倍大。
苏禾用手指戳了一个洞,不回缩不塌陷,发酵得正好。
排气、分剂、整形。
她将小剂子巧妙的捏合成饱满圆润的爱心形状,顶部嵌上几颗完整的红枸杞点缀。
红白相映,煞是好看!
等萧骏赶回来时,刚好是面包出炉的时候。
苏禾掰开一个试味,口感绵密软糯,黄芪经慢火熬煮后苦涩味极淡,仅余一缕温润回甘;枸杞微甜提味。
整体清甜不腻,没有丝毫中药怪味。
“成了,这个配比定下来。”
见状,萧骏几个各自尝了一只,然后齐刷刷瞪大了眼睛。
“嫂子,这也太好吃了!还有股说不上来的清甜回味....”
苏禾笑了笑,“好了,这款叫黄芪养生包,接下来咱们做第二款,佛手柑餐包。”
佛手柑餐包的做法相较于黄芪养生包,要更简单直接一些。
苏禾取出昨日从山中采回的新鲜佛手柑,削去外皮后,将果肉切成细碎的小丁,又用小刀轻轻刮下一层薄薄的表皮碎屑.
这层皮屑里含着佛手柑最精华的清香,是整款餐包的点睛之笔。
和面的法子与黄芪包大同小异,只是将黄芪水换成了普通的温水化开老面肥。
然后在面团中揉入佛手柑碎丁和少许皮屑,再加一小勺蜂蜜提甜。
揉好的面团带着一股清幽的柑橘香气,光是闻着就令人心旷神怡了。
这款餐包的形状,直接揉成了一个个圆润小巧的椭圆形,表面用小刀划出几道浅浅的弧线,模拟佛手柑天然开裂的纹路。
顶部再嵌上一小片薄薄的柑皮做装饰,既雅致又辨识度极高。
二次醒发后,便放入土烤炉里进行烘烤。
炉温不能太高,中火慢烤,约莫两刻钟左右便成。
等苏禾将烤好的佛手柑餐包从炉中取出时,满屋子瞬间弥漫开一阵令人沉醉的香气。
面包本身的麦香、蜂蜜的甜润、佛手柑独有的那股清冽柑橘芬芳,三者融为一体,清新怡人却不甜腻。
而餐包表皮烤成了浅浅的金黄色,微微酥脆,内里却松软蓬松。
掰开餐包便能看到星星点点的佛手柑果粒镶嵌其中,咬一口满嘴的清
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