他先切肉。五花肉切薄片，刀下去薄厚均匀，比师兄们平时切的还匀。刘春在旁边看着，眼珠子差点掉出来。

“柱子，你这是……什么时候练的？”

何雨柱回头笑笑，专心干活。回锅肉下锅煸炒，豆豉豆瓣酱下去，香味蹿起来。宫保鸡丁，糊辣荔枝味的，糖醋酱油比例一点不差。麻婆豆腐，红油亮汪汪的。

八个菜，他用了不到五十分钟。

厨房年轻人不少，全围过来看。罗师傅站在最前面，嘴巴张着就没合上过。

何雨柱把菜摆好，退到一边。

“师父，您尝尝。”

罗师傅拿起筷子，夹了块回锅肉放进嘴里。嚼了两下，停了。

他又夹块宫保鸡丁尝尝。点点头

他把八个菜挨个尝一遍，放下筷子，看着何雨柱，眼神复杂。

“柱子，你老实跟我说，这些菜你是不是拜师前就会了？”

“没有。我就平时看着记住了，自己回去也琢磨，问问我爹。”

这是他能想到的最合理的说法。何大清厨艺好是真好，说得过去。

罗师傅沉默了好一会儿，叹了口气。

“你这手艺，不比我差。有些菜，比我还强点。”

刘春在旁边倒吸一口凉气。张德贵手里的勺子掉地上了，咣当一声。

罗师傅拍拍何雨柱肩膀。

“行。你想出师，我答应。但你得等我给你办个出师宴，让同行们都看看，我老罗有个好徒弟。一个星期后，就在丰泽园。你这几天别来了，回去好好准备。”

何雨柱眼眶有点热。上辈子他都没出师，对外只能顶着谭家菜，做着川菜。

“谢谢师父。”

晚上，何雨柱回到四合院。天已经黑透了，院里静悄悄的，就几家窗户亮着灯。

他进了屋，先把空间感知打开。三十米内，一切清清楚楚。

易中海在东屋床上躺着，顶着个猪头，翻来覆去睡不着。谭秀兰背对着他，也不知道睡着没有。

何雨柱等他起来上厕所。

等到快十一点，易中海动了。他摸黑爬起来，弯腰从床底下拽夜壶。

何雨柱意念一动，夜壶没了。

易中海手摸了个空，愣了。他跪在地上，又伸手摸摸，啥也没有。嘟囔了一句“见鬼了”，爬起来，开门出去。

何雨柱悄悄跟着出门。

公厕在胡同拐角，何

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