方案，把苏联专家爱吃的几道菜标准化，推广到各地援建单位的食堂去。

政策方面周老负责协调，实操方面泰丰楼负责落地，和公私合营的事同步推进。

孙必光听完，把算盘往旁边一推，端起茶杯喝了一口，靠在椅背上沉默了好一会儿。

崔天阳看得出来，掌柜的不是在犹豫，而是在消化。

这个方案一旦落地，泰丰楼就不再只是一家饭庄了。

它可能成为一个培训基地，一个模式样板，甚至在全国援建系统里挂上号。

对一个经营了几十年的老字号来说，这一步迈出去，后面是好是坏，谁也不知道。

片刻之后，他把茶杯搁在桌上。

“天阳，这件事要是办成了，泰丰楼的招牌就不只是挂在正阳门大街上了。你放手去干，我和得志全力配合你。需要人出人，需要场地出场地，泰丰楼后厨就是你的培训基地。”

崔天阳点了下头，又跟孙必光商量了几件具体的事。

培训期间后厨的排班怎么调整、培训用的灶台和锅具要不要单独辟出来、教学用的食材采购怎么走账。

两人商量了约莫半个钟头，把能想到的问题都过了一遍，孙必光一一记在他那本翻得起了毛边的账本背面。

傍晚时分，崔天阳提前离开了泰丰楼。

他答应了孙必光今天早点走，但回家之后也没有歇着。

吃过晚饭，他把自己关在屋里，点上煤油灯，铺开一沓信纸，开始起草培训方案的大纲。煤油灯的光昏黄而温暖，照在信纸上，也照在他微微皱起的眉头上。这份方案他打算分成几个部分来写。

第一部分是菜谱标准化。

把罗宋汤、回锅肉、鱼香肉丝、水煮鱼、荷花酥这几道苏联专家最爱吃的菜，逐一写出标准化的配料表、步骤流程和火候要点。

第二部分是培训流程设计，从学员的选拔标准到培训周期、从每天的课程安排到阶段性考核节点，每一环都得有据可依。

第三部分是食堂灶台配置建议，因为各地援建单位的食堂条件参差不齐，得给出一个最低配置标准和理想配置参考，让后勤部门在采购和改造灶台时有个参照。

写完大纲已经是深夜了。

崔天阳揉了揉发酸的手腕，把信纸叠好压在砚台底下，吹灭煤油灯，躺在炕上闭上了眼睛。

次日醒来，系统准时推送了每日情报。

崔天阳靠在枕头上点开情报面板

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