是经验。”

韩厂长苦笑：“您这经验，我们还得练多少年。”

林远没接话。有些东西，说是经验，其实是手感加判断。这些东西，他能演示给他们看，能讲给他们听，但要真正变成他们自己的，还得靠日复一日地干。

中午，韩厂长又带着他去何记小炒吃饭。车间里的活计顺手了，韩厂长话也多起来，要了三个菜还要了一壶茶。林远照例不挑，有什么吃什么。

跑堂的上菜时多看了林远一眼，笑呵呵地问了句：“今儿个老何特意多给您二位搁了半勺肉。他说韩厂长老照顾生意，昨儿那丸子炸得好，今儿再接再厉。”

韩厂长笑起来：“老何这人，面冷心热。林师傅，吃，别客气。”

林远夹了块肉，点点头。后厨的帘子半掀着，灶台的火光忽明忽暗。他抬头看了一眼，只看见一个背影在油烟里忙活。