而这些菜，没有一样是低于三块的，最贵的甚至达到了三十多。

普通人一个月也就三十来块钱的工资，要养活一大家子人。

可这里随便吃一顿，就得十几二十。

除了那些干部和少部分的高工资人群，谁能吃得起？

桌子上放的是一个黄铜锅子，中间一个圆烟筒，下边烧木炭。

三人商量着把菜点好。

汤底是清汤。

很快，服务员就把一盘盘的菜端了上来。

四盘手切羊肉，配菜有白菜、粉丝、冻豆腐。

等锅里的水开始翻滚，三人说笑着开始把羊肉往锅里放。

苏铭看着那羊肉片，微微皱起了眉头。说好的薄如纸，过下水就能吃呢？

“这羊肉一直这么厚吗？”苏铭问道。

“不是的。”文听澜看了一眼不远处的服务员，才低声说道，

“以前没有公私合营之前，是很薄的。那时候肉质也嫩。现在的……”

她摇了摇头，“不过有肉吃，总是好的。”

文听澜说的没错。

自从公私合营之后，很多老字号的质量明显下滑。

就比如这东来顺。

原本只选用内蒙古锡林郭勒盟特定品种的小尾黑头绵羊，且只用上脑、大三岔、小三岔、黄瓜条、磨档这五个最嫩的部位，一只羊能用的肉只占40%左右。

肉片切得薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花。投入汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。

可公私合营之后，什么山羊、老绵羊、冻羊肉都上，更不管是什么部位。

没了那些讲究，肉也切得厚了，味道各方面自然差了些。

苏铭把涮好的几片，先夹到文清心碗里，又给文听澜捞了一些。

文听澜也给他夹了几片。

两人对视一笑。

三人蘸着调好的蘸料开吃，谁也没跟谁客气。

文听澜吃得脸颊红扑扑的，嘴里不停，偶尔被烫得直吸气。

文清心吃相斯文，但速度倒也不慢。

吃到一半，之前点的烤羊肉串也上了桌。

肉块不小，表面烤得微微焦黄，撒了一层孜然和辣椒面。

咬起来外焦里嫩，在这个年代可以说是极难得的享受了。

吃肉到底是一种很好的解压方式。

这一顿吃完，连文清心原本微皱

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