回家之前，刘志才先拐到了嵩山南路的一个小型集贸市场，买了一些细网眼的窗纱。

这年头做黄豆酱，最大的问题不是酱料的味道，而是蝇虫的滋扰，一不小心就会做出一缸带蛆的酱料。

虽然老话讲【井里的蛤蟆酱里的蛆，饭里的沙子老规矩】，但刘志才还是受不了吃的东西里有蝇虫，他选择自己做黄豆酱，也是因为信不过市场上的酱料。

买到细网眼窗纱，刘志才顺着郑平公路一直往南走，到村头时，老远就看到张建设扎着围裙，正在学着做烧饼。

老妈不在烧饼摊前，应该去侯寨信用社取钱了。

郭爱香站在一边，手中拿着一个新出炉的烧饼吃着，另一只手托在下面，生怕芝麻和油酥掉了浪费粮食。

见到刘志才，郭爱香夸奖道：

“志才改良的油酥烧饼真是好吃，虽然没有面芯，但每一口都能吃到椒盐味儿，还感觉很鲜灵……”

刘志才笑着解释道：

“早上做油酥时，我加了一些猪油。”

油酥烧饼想要好吃，除了椒盐的分量要足之外，油也至关重要。

单用棉清油，油酥不够香，单用猪油，凉了吃着腻，最好的办法就是用棉清油和猪油混合使用，猪油少一些，这样凉了不油腻，还能节省成本。

等回头教张建设做油酥时，这些小诀窍会一一跟他讲明白的，人家花钱学手艺，不能只教个皮毛，得让学员们能学到真本事过上好日子，这样才对得起这份信任。

刘国华麻利的将烤好的烧饼放到箩筐中，对刘志才说道：

“你妈去侯寨了，厨房锅里有南瓜稀饭……你后座上夹的是什么？窗纱吗？咱家的窗纱好好的，不用换新的吧？”

刘志才向老爹解释道：

“我准备做点黄豆酱，用窗纱盖着黄豆不会生虫。”

张建设问道：

“志才，办健康合格证需要几张照片？我家里有前几年的照片行不行？”

刘志才说道：

“两张一寸黑白照片，最好是近期的，市里照相馆有快照，叔你要不抽空去拍一版，万一在侯寨摆摊乡里让你办其它执照，也不用着急忙慌的找照片了。”

“行，等过了这一阵我就去。”

回到家里，刘志才吃了早餐，把家里的黄豆倒进簸箕中，开始挑选坏豆、残豆以及土坷垃、干豆荚等杂物，只有精挑细选，才能做出更高品质的黄豆酱。

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