随后将炒熟的白芝麻倒入石臼,轻轻捣成细碎粉末,拌上红糖和桂花蜜搅匀,
甜香混着桂花香瞬间飘满厨房。
周书丫则耐心挑拣红枣,剔除虫蛀的坏果,洗的干干净净控水。
陶父守在灶台前,刷洗竹制笼屉,在屉底部铺上浸湿的透气粗麻布,
狭小的厨房瞬间热闹起来,笑声混着柴火声响,年味浓郁至极。
面团很快发酵完成,陶禾捏起一块,示范五层枣花糕,“面皮不能太薄,要这样一层面皮一层枣泥,再一层面皮铺上豆沙,叠上去。”
她一边做一边讲解,“馅料别抹到边缘,不然蒸的时候会漏出来,最上面捏花边,嵌上红枣就行了。”
陶母在一旁看着,连连赞叹,“这法子精巧,味道定然丰富好吃。”
接着陶禾又揪了小块面团,演示桃花糕,“桃花糕呢,先捏五片花瓣,包核桃馅的时候,封口一定要捏严实,糕心就嵌上核桃仁。”
陶月盯着花瓣模样,跃跃欲试,“姐姐,我想捏桃花糕!”
“好,那你去做桃花糕。”陶禾笑着道。
周书丫迫不及待问,“那菱角点心和桂花蜜卷呢,怎么做?”
“把面皮捏到两角微微翘起来,包芝麻糖馅,捏何处一定也要压紧,不然糖受热流出来,就会粘在笼布上。”陶禾嘱咐道。
“桂花蜜卷看好了,蜜不要抹太厚,从一头卷紧实,再切成小段,立着摆在屉上,蒸好一圈圈蜜纹才好看呢。”
“好的陶禾姐,我会啦。”周书丫卷起袖子,干劲十足。
众人各自低头认认真真做糕点造型,陶父在灶台边烧柴火,等着上笼,
陶禾则开始捏福寿桃,桃子的弧度捏的圆润,桃尖晕一点红曲水,看着就像真桃子一般,
陶母眉眼含笑,“这寿桃好啊,大吉大利的好彩头。”
“大火上锅咯!”陶禾出声。
陶父立马添柴,笼屉层层叠起,
不多时白蒙蒙热气涌出,麦香,枣香,桂香漫满小院。
一炷香后,陶禾掀开笼盖,白雾扑面而来,各样点心暄软饱满,香气扑鼻。
周书丫捧来竹筐,几人小心拣出放凉。
陶月迫不及待捏起还烫手的桃花糕,狠狠吹了几口咬下,叽叽喳喳喊道,“好好吃啊,软软甜甜的。”
陶母则轻轻按了按大白馒头,欣喜道,“真软,比我往年蒸的好太多了。”
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