认为万无一失的方法，便笑呵呵的道：

“那就热炒吧。”

“炒什么？”

“鱼香肉丝！”付令辉答道。

“轰！”人群中一阵骚乱，众人心中骂道：“日你付令辉个大香蕉，这不有毛病吗？一个鱼香肉丝比个蛋哪！谁没吃过？用得着在这比吗？”

且不论众人已将付令辉骂得体无完肤，只有厨房几个造诣颇深的厨师对望了一眼，想到：“看来老大这次是要动真格的了。”

这鱼香肉丝每天不知道有几十万份被厨师做出，是人们居家旅游、填饥饱腹的必备良菜。

孰不知，这其中大有门道。

川菜，素有“一菜一格、百菜百味”之称，对于味道的掌控最是讲究。世人眼中的川菜，都是麻辣二字，其实，辣、烫、香、甜、鲜的复合味道，才是川菜的真谛。

而鱼香肉丝，正是这复合口味的代表菜。当初人们在肉食极少的情况下，便以胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝佐以肉丝，用蜀地所产特质辣酱为主要调料烹调，味道竟然甚好，无论饮酒、下饭，都是上上之选。

而付令辉从一个小学徒做起，熬到现在的位置，算来已有二十多年。而且所在饭店无数，无论规模大小，点这道菜的食客都不在少数。早就不知炒过几万遍了，对于这道菜的火候、配料、时间，就算是闭着眼都绝不会失手。

他今天唯恐杨明又冒出什么花花肠子来，拿出个大家听都没听过的菜来，做的好坏谁又知道？这道鱼香肉丝可半分讨巧不得，任谁都能尝出好坏来。付令辉心中正为自己的英明神武大是感怀。

只见杨明还是那个懒洋洋的样子，并无半分慌乱，对付令辉道：

“请便。”

付令辉这边也不客气，站在灶台前，点上炉火，将油烧热，右手抓着手勺，左手抄起码兜（厨房配菜的容器），这便炒了起来······

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