当皇帝,但天机又不可泄露,就设计了这个大宴,预示武则天日后二十四年的酒肉光景。每道菜汤汤水水,即是暗指武则天水到渠成;干干稀稀,是喻指武则天二十四年的干系(稀)。“洛阳水席”的菜序是前八品(冷盘)、四镇桌、八大件、四扫尾,共二十四道菜,这正应了武则天从永隆元年总揽朝政,到神龙元年病逝洛阳上阳宫的二十四年。
洛阳水席,有荤有素,素菜荤做,选料广泛,天上的飞禽、地下的走兽,海中的游鱼,地里的菜蔬,均可入席,有汤有水,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
绝对是饿鬼治肚子的不二选择!
一见杨凤楼如此急切,石磊也不怠慢,推开房门,有一位三十来岁的少妇,端着一个铜盆,走进房间。
洛阳水席二十四道菜,即便杨凤楼是饿鬼转生,也断然吃不完,所以石磊夫妇,为他准备了洛阳水席之中最重要的一道主菜——牡丹燕菜。
这道菜,倒也有个来历。
传说武则天称帝以后,一年秋天,洛阳东关外地里长出了一个大白萝卜,长有三尺,上青下白,这个异常庞大的白萝卜,理所当然被当成吉祥之物敬献给了女皇。武则天很是欢喜遂命皇宫御厨将之做菜。御厨对萝卜进行了多道加工,并掺入山珍海味,烹制成羹。武则天品尝之后,感觉香美爽口,很有燕窝汤的味道,就赐名为“假燕菜”。
又因这道菜出自洛阳,便以洛阳三绝之一的“牡丹”命名,故而叫做“牡丹燕菜”。
自那以后,上到达官贵人,下到平民百姓,纷纷效仿这道牡丹燕菜,有钱的多用燕窝鱼翅,没钱的多用萝卜白菜,倒也吃出了相同的感情,让这道名菜之名,传遍了大江南北黄河两岸。
杨凤楼曾在东都洛阳吃过洛阳水席,给他留下的印象非常深刻,却没想到,石磊夫妇竟然还善于此道,实在让他欣喜异常。
石磊一指少妇,脸上的线条,变得柔和至极,为杨凤楼介绍道:
“杨参军,这便是贱内刘氏,也是咱们右龙武军中人,我两人先是成婚,后来被派在这里看守密道,算起来时间也是不短了……贱内于烹饪一道,有大才,她整治出来的牡丹燕菜,即便是宫廷的大厨,也难以匹敌,刚才她听了我的遭遇,执意要为杨参军好好地烧上一道菜,也是时间有限,只能整治出这一刀牡丹燕菜,还请杨参军千万不要嫌弃,等日后有机会的话,我夫妇二人,一定做一套完整的洛阳水席给杨参军……”
杨凤楼哈哈一笑,一双眼睛紧紧盯着少妇手中的铜盆。
“有心了……客气了……”
少妇见杨凤楼
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