象拔蚌的颈部下端切开为两段。颈部的肉适合刺身生吃，下面的肉比较棉可以炒也可做汤。

等看清楚象拔蚌的两个管子，船长从上至下一刀滑开。滑开后的肉，也可以直接片片，这样蚌片比较个大，也可以再滑开一刀

，而用片刀法斜片象拔蚌，可以片出很薄的脆片。

当然。这些象拔蚌也是可以生吃的，只要放在冰水里。略微把一下，捞出放在盘中。就可以直接食用。

这时穿着旁边放着两种蘸料，一种是酱油和绿芥末，另一种是他自己调的汁，这是船长用象拔蚌后面的软肉做好的汤。

“象拔蚌无论做成刺身，还是下火锅，或煲汤，都是很好的，每一种做法，都可以让你领略到象拔蚌的鲜甜，都能令人印象深刻，这才让它的身价不菲。”船长一边处理一边道。

“这么多吃法？那么怎么做最好吃呢？”韩孔雀笑着问道。

船长慢条斯理的道：“象拔蚌的吃法有多种，最爽口的当然是刺身，这样方能留住蚌肉的爽脆，吃时稍蘸带芥末的酱料，味重的芥末恰能衬出蚌肉的鲜甜。

冬天也有人喜欢涮火锅吃，只是烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉容易变老发轫，口感要差许多，所以涮肉最好拿个漏勺装上，入沸腾的汤底10多秒钟后迅速起锅，这才不失刺身的原味。”

“你们看这个，这个就是小的象拔蚌，是不是很萌，很可爱？”船长拿起一枚象拔蚌，这个看着像是普通的贝类，而不像成年的象拔蚌那么异类。

“这就是象拔蚌小的时候，这些要从现在就要注意培育，要知道，光捕捞象拔蚌可不行，由于象拔蚌成长期太漫长，基本上20－30年才能长大，所以我们吃的每一个象拔蚌都很不易啊！”

韩孔雀点头道：“是啊！现在都讲一个可持续的利用大自然，我听说美国和加拿大的当地渔民，就用了不少增殖象拔蚌的方法。”

“嗯，这个这里很多人都知道，要知道，谁发现了一片象拔蚌的栖息地，都是可以自己管理养殖的，所以他们是最重视的。”船长道。

“他们是怎么做的？”波香卡问道。

“普遍是先培育出小象拔蚌，在有计划的投放到理想海域，多少年后观察它们成长，这样也可以达到这一批象拔蚌的统一性。”船长道。

虽然他手中没有象拔蚌栖息地，但他认识的不少船长都有，毕竟这里这片象拔蚌栖息地实在是太多了，虽然数量不少，但这个玩意可不便宜，所以不管是谁占据了，都会珍视。

“这就需要一个强力的政府了，只要立法保护，加上各

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