有一个大头就是果子，可以是薄脆，可以是油条，但不管是薄脆还是油条，需要用到植物油。

不是说动物油不可以，而是动物油油炸的油条和果子，张德不喜欢吃。

所以，为了吃到心目中完美的煎饼果子，老张不得不再制造了一套榨油机。当然还是水力的。就是析出油料的时候。过滤渣滓很费心，要是杂质没清除干净，很容易在油炸的过程中产生焦苦味。

不过为了吃，这些都不是问题。丝绸做的滤网还是很不错的。至于这些丝绢仿佛是皇帝还是太子赏赐的，就不要在意这些细节……

其实张德还挺喜欢虾皮的。所以为了好吃，他又在汉渠中制作了虾笼，搜刮了为数不多的淡水小虾之后，炒制成干，然后略微粉碎。

至于突厥人模仿着制作虾笼去逮鱼，关他鸟事……

万幸的是，唐朝的酱料还不错，至少内府还有专门做酱料的死太监阴阳人。

至于香菜……他就要强烈谴责那个汉朝的本家张骞了。你说你出使西域就出使西域，没事干带香菜这种反人类的植物回国做什么？

然后老张觉得味道的层次感还差点，可惜没榨菜，但是张德机智地用到了菜心来腌制，比榨菜的口感还要好，又嫩又脆，爽爆了。

为了一套煎饼果子，老张付出了很多汗水，但这一切都是值得的。

抱着煎饼果子美美地啃了一口，望着淘淘黄河，老张感慨万千：“洒家这辈子值了。”

自己这么忙，不可能天天自己做煎饼果子。再说了，要是被人看到自己做煎饼果子，礼部的人又要开始忙活，他可是贵族！

没办法，老张只好从同仁医学堂找一个勤奋好学但又什么都学不会的好孩子，那个遇到数字三，有百分之九十概率回答九的庞缺，就光荣地从学堂退学了。

“山长，煎饼果子做好了。”

“嗯，放下，然后出去。”

“哦。”

咬了一口，还是辣么的好呲……

又脆又香，那种感觉，就像是初恋一样。

学堂午休开饭，饭堂口熊孩子们井然有序地排着队，前方热火朝天，庞缺以迅雷不及掩耳之势一勺面糊摊在铁板上，然后迅速摊开，面糊散发出诱人的香味。

“庞哥，要两个鸡子，要两个！”

“胡葱要么？”

“要！”

“小葱要么？”

“要！”

“虾皮要么？”

“要！要！要！都要！”

“拿好，小心烫。”

“谢庞哥。”

“继奴，你也吃煎饼果子？”

“大郎手艺好，我吃别的，

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