等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。

葱姜水也很好制作，葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。

葱姜水制好，李宇哲再次将剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。

然后开始烧油，接着准备炸丸子，李宇哲因为做的是铁狮子头，个头超大，所以肉丸子最怕下锅后散开，必须要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火才不会有问题了，然后炸至外表呈金黄色，捞出沥油。。

可是就在李宇哲炸丸子的时候，突然，客厅中传来了李智恩的声音：“OPPA，我回来了！”可能是听到了炸丸子的声音。李智恩立即开心的向厨房冲来道：“OPPA，在炸丸子吗？”

看到李智恩出现在厨房前，李宇哲立即道：“就站在那里，不要进来，小心油溅出来烫着你！”等说完，李宇哲又看着李智恩道：“怎么今天这么早回来呀？”等问完，李宇哲看了一眼李智恩，突然发现，此时的李智恩头发是湿湿的然后穿的衣服好像不是早上穿出去的！

“恩宝，头发怎么湿了，衣服怎么也不对？”李宇哲立即疑惑的道。

李宇哲的话，让李智恩突然哈哈的一笑道：“是这样的，我今天和师姐一起去了一个广告的现场，然后不小心掉泳池里去了，所以，就变成落汤鸡了，这衣服是我师姐的，借给我穿着回来了，也因为这样所以今天我才能这么早回来。”

听完了李智恩的解释，李宇哲‘哦’了一声点点头道：“这样呀，那你快点先去洗个热水澡，小心着凉了！”

“哦...！”李宇哲的话，让李智恩开心的呵呵一笑。

等李智恩去洗澡了，李宇哲将丸子给取了出来，然后将将锅中的油倒出，再放回丸子，接着李宇哲将事先准备好的高汤加到锅中，没过肉丸，然后再加入调料，烧开后转小火慢炖，这样炖一个小时，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了，配菜可以晚一点放入，多炖一会会更好吃。

就在炖的时候，李宇哲又开始为自己的妹妹做另外一道菜，说是菜但也不是，因为听李智恩掉入了泳池，所以为了避免小家伙受寒，李宇哲就准备做一道糖水蜜桔！

济州岛盛产蜜桔，把蜜橘去皮

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