方伯那关都过不了，不是还有三天吗，她可以回家再练练。不知不觉，叶晓兰已经进入角色了。

于是，叶晓兰开始动起手来。制作东坡肉的食材要有猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

制作的流程叶晓兰很熟悉，先将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，说起来，叶晓兰的刀工不是很好，又不是专业厨师，只能切成块状。

切完后，叶晓兰将肉块放在沸水锅内煮5分钟取出洗净，然后取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封。只是没有桃花纸，叶晓兰也就省下这步了。

然后用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。叶晓兰等到东坡肉完全做好，小心翼翼地装好盘，然后才去叫方伯，请他来品尝。

方伯出了他休息的小房间，在厨房中的案桌边站定，看着叶晓兰做的东坡肉，点了点头道：“嗯，卖相上还算可以！”

叶晓兰连忙拿来一双干净的筷子恭敬地递上，方伯接了筷子，就夹了一块东坡肉，放到嘴里嚼着，仔细地品尝，叶晓兰忐忑不安地看着他，只见他的表情开始先是皱眉，接着就舒展开来，然后微不可见地点头。

叶晓兰一见他这样的表情，心道：有门！这悬着的心算是放下一半了，连忙问道：“方伯，怎么样，可以吗?”

“嗯，味道嘛，还算过得去，不过呢，这火候呢，掌握得还不够，要想过关你还得再练练啊！”方伯放下筷子道。

叶晓兰连忙恭敬地央求道：“那请方伯多指教！”

方伯摇了摇头道：“指教嘛不敢当，我看你这小姑娘做事还算认真，这态度嘛也很诚恳，这样吧，我就帮帮你。”

叶晓兰一听就一喜，连忙又是感谢又是殷勤的，于是方伯便开始认真的指导起叶晓兰来。叶晓兰现在倒是把心里的疑惑放到了一边，开始认真地，虚心地学习起来。方伯这人也很热心，尽他所能的教叶晓兰做这道菜，就这样，叶晓兰在他的教导下，三天来一直做着这道“东坡肉”。

在学习地过程中，叶晓兰终于找到机会问出自己心中的疑惑，方伯见叶晓兰乖巧懂事，又虚心好学，对叶晓兰的印象还不错，渐渐地也对她放下了心防，跟叶晓兰说起这其中的原由来。

原来，在市局

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