多数的葡萄酒厂都采用了机械压榨、大容器发酵的生产过程，像眼前在这种手操作的方式已经极为罕见了。

如今，也就是法国等地一些乐级酒庄还依旧保留着古法酿造葡萄酒的工艺之外，在其他地方已经极为罕见了。

谁也没有想到，萧家农场居然在600多公顷的超大型葡萄园全程采用手工酿造古法，所需要付出的成本和代价就大了。

不过，也正是因为如此，才能够酿造出令外国佬为之惊艳的精品葡萄酒。

为了避免葡萄酒和铁器接触，萧家葡萄园之的所有采摘工具都是木质的，竹片制成的剪刀、压榨用的木桶、发酵用的橡木桶等等，让见惯了不锈钢酒桶的众人看得有些眼花缭乱。

不过，全部采用手工制作的后果就是制作相当麻烦，工序复杂，所消耗的人工比机械加工要多得多。

一般来说，一个10人的员工小组，每天也就能够完成10亩葡萄园的采收、压榨、装桶等过程，人均每天一亩！

萧家农场准备了400名员工，差不多需要经过近一个月的努力，才能把所有的葡萄采收完毕，压榨破皮之后放入橡木桶之进行发酵。

在之后的一个月，员工们还需要把发酵完毕的葡萄酒原汁从发酵桶榨取出来，放入新的橡木桶之进行醇化，这样才算基本完成了葡萄酒的酿造过程。

在此后的半年，醇化完毕的葡萄酒就可以通过灌装系统，装入萧家特别订制的‘箫氏葡萄酒’酒瓶，最终放入窖洞窖藏。

为了突出年份和防伪，箫氏葡萄酒的每一个酒瓶上面都会浮雕出年份的数字，每个酒瓶贴的标签还会有一串防伪标识码。客户只需要通过网络或者电话系统，进入萧家葡萄酒的数据库，就能够查询到这瓶‘箫氏葡萄酒’的真伪！

原本葡萄园的参观时间仅为两个小时，但是嘉宾们对于葡萄园的一切都异常感兴趣，硬生生地把时间延长到了三个小时。

从葡萄园离开之后，嘉宾们总算知道，精益求精、追求品质的态度，才是萧家农场能够生产出各种精品的最根本原因。

以萧家葡萄园为例，若是萧家再贪心一读，每年生产出200万瓶葡萄酒根本没有任何压力，但是那样注定会牺牲一定的品质。如今萧家葡萄园主动缩减产量，提高品质，却又能够让‘箫氏葡萄酒’的售价有所提高，孰轻孰重，一目了然！

在葡萄园之后，嘉宾们陆续参观了养猪场、肉制品长、牧场和牛奶车间等等地方，对于萧家各种美食的产地有所认识，对于接下来的合作也是充满了信心。

有了先前成功合作的案例，再加上如此充

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