碗茶装入茶碗，然后用一块黑布将杯上的名字的席号都封起来，再放入手中的蓝子中，待取完所有参赛商的茶之后，一同呈上品评席。

交给评委席上的五名品茗师，交叉品评打分，因所有碗上的名号都封住了，装茶的侍者放碗的时候，也是混放的，待茶碗放到评品桌时，品评师根本知哪个碗代表是的哪个商家，如此一来，就杜绝了作弊的可能，大家只能凭自己的专业知识和素养，通过外观、气味，以及冲泡后的茶色，香气和味道一一点评，品完之后，再给各个茶碗打上自己的评分。(未完待续。)