走。

邵绿这次手笔真的不小。将中间的，原本是诸家正门的院门改成了员工通道，外院的院门相当于客人使用的入口，内院也就是深藏在巷子里的院门被定位为自家人使用的门户。好在这三个院门从外面看并没有任何分别，要不然这还就奇了怪了。这样做不仅是不走诸家老路的意思，也是改造厨房的功能性需要。

这三套四合院在老北京四合院里都算得上大院子，比这大的也有，但那是王府级别的了，现在不是被当做了公园就是被政府征用着，私人是不可能拿到手的。虽然是大院子。可厨房也就是按照自家使用考虑的，都不大。四合院儿原本是一家人住一个院子，就算四世同堂不过十余口子人，带上佣人老妈子等也不过二三十人。即使需要操办宴席一般也就是一两桌，厨房就是按照这个规模准备的，大了就浪费了。邵绿没打算上多大的规模，但十几桌酒起码能同时操办，这是必须的；西餐那边儿的要求是中型鸡尾酒会和自助餐。还得配备相应的冷藏冷冻空间。因为在厨房选择在了主人居所旁边儿，油烟还得有净化设备。而且是真正有效的净化设备不能是摆设。这样算下来，厨房占地就相当的不小了。

为了给厨房以充分的空间，邵绿将中间这个五进四合院的头两进院子划了出来，第一进加外侧四合院的厨房为西餐操作间和备餐间带库房，第二进院子加另外两个厨房为中餐厨房。厨房的建设动起来其实是很快的，因为现代的厨具都是模数化生产的，下了订单很快就能拿到。而现场施工部分也不算很麻烦，原本这这片区域里就有三个厨房，上下水和烟道都是现成的，只是增加些设备改变一下位置而已，又是独门独院的平房，动起来很方便快捷。改墙体、换管道、铺墙地砖、吊铝合金天花一共只用了十天，在萧若云结束蜜月旅行前连经过改型的厨具都到位了。

厨具之所以要改变一下，是因为中餐的厨具当初并非是按照许双父母的意思定的。开始改造厨房的时候许双还在魔都呢，邵绿不可能等她，也不可能什么都征求她的意见。而四位大厨到了以后，提出稍微修改一下厨具方案，邵绿立刻就召集厂家过来进行了调整——这是尊重专家意见，跟姐妹之间争夺话语权无关。

本帮菜跟别的中餐对厨具的要求大同小异，更改更多是出于这四位自己的主厨习惯，而他们的习惯也传给了徒弟，再传两代就会形成规矩，继续传几代人就能形成文化了。

萧若云回来的时候，厨房已经开始试运行，西餐和本帮菜他都尝了几样，没觉得有多好吃，他觉得还不如火锅呢，但这话他没有说出口。

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