郎有所不知，咱们这里的驴剩做法与别处不同，是有特殊技巧的，从骟驴开始就很有讲究了，制作的时候也很讲究。”

“特殊的制作技巧，是什么技巧啊！”

李安好奇的问道。

中年男子说道：“这个就说来话长了，首先，一定要选择一头健壮的公驴，这些健壮的公驴从小就被人骑着乱跑，身体特别的健壮，在准备骟驴的时候，还要牵来一头年轻的母驴，让公驴发情，然后猛的就是刀，这一刀下去，公驴的驴剩还来不及收缩就被切掉了，这个头自然是比平常见到的个头要大一些了，然后，要先将驴剩洗干净切片串起来，还要准备咱们蜀中的秘制调料，均匀的涂抹在上面，之后还要用小火慢慢的烤，如此，制作出来的才是咱们蜀中正宗的烤驴肉，这里面有一个环节没做好，那味道就差得远了，尤其是火候是最不好把握的，稍微有一点的偏差就会让味道变得不一样。”

看得出来，这道菜也是厨师用心做的，不过，这制作食物的方式，显得有些太残忍了一些，一刀就将公驴给切掉，这着实有些太残忍了一些，估计公驴还不得疼死，动物也是够惨的，不但要给人干活，还要忍受这非人的折磨。

要说，这公驴被骟了之后，并不会废掉，反而还会成为人类的好帮手，因为没被骟的公驴太暴躁，不能很好的帮人类干活，很容易闹脾气，而被骟的公驴就要温和的多，会更容易被人所控制，不论是推磨，还是拉车运货，骟驴都是一把好手。

很多养驴的人，在公驴养大之后，都会请人将其骟掉，只要不是留着当种驴的，都会统统骟掉，而骟驴也是一门技术，并不是所有人都有这个技术的，要是骟不好，有可能会把公驴搞病，那样就完蛋了，比如骟驴之后，输尿管没弄好，公驴会被尿憋死，又或者创伤面太大，公驴下面会出现感染的情况，而一旦发生感染的情况，公驴就有可能会死亡，如此，那就驴命不保了。

人也是太穷凶极恶了，为了满足自己的口腹之欲，居然如此残忍的对待能够帮助自己的家畜，实在是毫无人道可言，可却没有人能改变这一切，甚至会夸赞厨师太厉害了，居然能搞出如此人间美味，太厉害了。

没有人会指责厨师残忍，若是有的话，那也是极少数人，是极少数的圣母，在大部分人的眼里，动物都是人类的食物，是为人类服务的，人类想吃的时候，随时都可以将动物做成美味，哪怕是让动物承受极大的痛苦，那也是无所谓的，没有人会在乎一只动物的想法，没有人会问一只动物疼不疼。

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