茄中毒的例子几乎每年都会发生，总有人不小心吃了没熟的番茄，从而让自己的身体付出了很大的代价，甚至，丢掉小命都不是啥稀奇的事情，后世每年因为吃番茄而死亡的普通人何其多也。

据说这是因为没熟的番茄内含有有毒的龙葵碱，使用龙葵碱会出现头晕，恶心，周身不适，呕吐以及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险，是非常可怕的，所以，千万不能食用没熟的番茄，为了自己的生命健康必须要重视。

另外，番茄也不适宜生吃，尤其是脾胃虚寒的人，如果将生吃番茄当成补充维生素，或者夏季酷暑难耐，生吃解渴，那就大错特错了，这样只会伤害自己的身体。

在空腹的情况下，也不能随便吃番茄，因为空腹的时候胃酸分泌量增多，而番茄所含的某种物质与胃酸结合容易形成不溶于水的块状物，食用往往会引起腹痛，造成胃部的不适，胃部胀痛。

还有不宜长时间高温加热，因为番茄中的某种营养遇到光热和氧气容易分解，失去保健作用，烹调的时候应避免长时间高温加热。

据说每天都坚持吃少量鲜番茄，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要，番茄含一种叫番茄素的营养物质，有抑制细菌的作用，含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处，番茄富含维生素等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等等各种营养物质，是一种非常不错的蔬菜。

另外，番茄还有药用价值，比如有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度，有维生素，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压，常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用，含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。

番茄还有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效，苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。

番茄还可保护皮肤健康，含多种维生素，可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素的含量高，可保持皮肤的弹

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