的冰粉籽，以便让木盆里的冰粉能够顺利凝固。

手搓冰粉籽是一个重复而枯燥的事情，但袁州脸上的表情却认真而仔细。

等到这一盆冰粉搓完放到一旁稍大一号的木桶里等待凝固后，袁州手脚不停的开始熬制起了红糖。

袁州的手搓冰粉并不使用石灰、牙膏和碱来帮助凝固，而是让它自然凝固。

这样吃起来的冰粉才没有其他的杂味，能更好的吃到冰粉本身的味道。

而不放凝固剂的冰粉籽凝固的时间会变长，大约需要两到三个小时，这就是袁州早餐时间结束就开始制作的原因，这样等到午餐时间到来就差不多正好。

“啪嗒”袁州在砂锅里扔进一块红糖开始熬制。

“哗啦、哗啦”红糖开始化开的时候，袁州带着口罩开始用晒干的甘蔗在锅里搅拌起来。

每一下搅拌的力度都均匀而缓慢，而边上的程技师就认真的看着。

是的，程技师还在边上边做笔记边认真的看着学习。

……