州指着杭田面前的藕片说道。

杭田又恢复了平时温和亲切的模样，直接从案板上拿起一片藕。

那一片藕被捏在杭田的手中，轻薄的几乎看不见，不，或者说是能清楚的透过藕身看见藕片后的东西，也就是传说中的可以映字。

并且最重要的是，那拿起来的藕片上没有一点点的藕断丝连。

切藕还一点最重要的就是这藕好切，但那相连的丝却不好办，只有极快的刀才能切断那丝线，但刀若是太快又怎么保证这藕片薄呢？

但显然这对杭田和袁州来说都不是问题。

因为这时候袁州也从自己看起来完整的藕节中捻起了一片藕片，一样是可以映字的轻薄，一样是干干净净毫无藕丝。

“看来咱们这一老一少的刀工不相上下。”杭田放下手上的藕片，笑着道。

“现在来看确实如此。”袁州点头。

“后生可畏啊，袁主厨其实已经超过我了。”杭田指着那被抽了一片藕还依然看起来完整的藕节，感慨道。

“不。”袁州严肃的摇头，然后接着道“您的年纪已经过了体力的巅峰时刻，但我还处于这个时间，严格来说您的刀工比我厉害。”

“哈哈哈，你这小子是在说我老了？”杭田故作不满的问道。

“不是，我是在说事实。”袁州摇头，认真的说道。

“张焱说的没错，你就是个刻板认真的性子，比我们这些老人家还讲究规矩。”杭田看袁州那的模样，忍不住笑道。

只是不能袁州回话，杭田又接着道“不过，学厨确实是需要这份认真的，袁主厨你很好，真的很好。”

“谢谢。”袁州点头致谢。

“不用谢，这不是夸奖，而是事实。”杭田笑眯眯的说道。

“这一趟来的值，视频里看终究还是有点不真实，但现实却比视频里的还不真实，但足够震惊。”杭田指了指袁州的案板道。

“还接着来吗？”袁州问道。

“来，怎么不来，我可是难得放下所有的事情，那自然要切割痛快了。”杭田被袁州激发了斗志，干劲满满的说道。

“好。”袁州颔首，然后接着拿起了小巧的茨菇。

这茨菇就是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可以食用，原产地是华夏的华中和华南地区，茨菇吃起来是刚刚入口的时候微苦，回味却是甘甜。

甚至沈从文曾经称赞茨菇格比土豆高。

袁州选择茨菇的原因是这事淮阳那一带的特产蔬菜，对于杭田来说比较熟悉。

并且这茨菇若是切片，那就必定要破坏它的整体完整感，因为茨菇的形状是卵形或阔卵状近心形，但顶端却渐尖至短尖，会生出一个短短

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