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“而且还有在腌制的时候，少放点盐会更好些。”<r />

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袁州吃完后道，金海听着连忙点头记录。<r />

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“都说好的食评人不一定是好的厨师，而好的厨师不一定是好的食评人，食评和厨师，就跟作家和文评是两种截然不同的职业，但是袁主厨恐怕是厨艺太强了，强到已经可以横跨食评和厨师这两个行业。”<r />

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就好像，一个运动员跑一百米和跑四百米项目而言，无论是技巧还是其他都不同，但如果你身体达到人类极限的极限，也没什么区别，袁亚峰虽说不好听，但这称呼不是白给的。<r />

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“金海烤全猪是真可以成为全国著名的拿手菜了。”<r />

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康虎在旁边也是听得若有所思，他是吃过金海这两天做的烤全猪的，也提了一些小意见，但听到袁州的建议，感觉自己的意见太水了。<r />

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难怪收记名弟子能够轰动整个华夏，袁主厨真的太会教人了，其他不说金海是肉眼可见的进步。<r />

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“烤金禽我已经还原出来了，你先看我做一遍，随后我再跟你仔细说说。”袁州道。<r />

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“好的。”金海点点头，有点迫不及待了。<r />

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“酱料的配比，古卷上是十分清晰的，因此我是提前做好酱料的，这个没有什么需要还原的地方，最主要的就是腌制的方法以及烤制的方法。”袁州仔细将古卷的点细细道来。<r />

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说着袁州就将灶台上的一盆酱料端给金海看。<r />

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金海之前并没有觉得酱料有什么好看的，但是看了袁州调的酱料以后，他觉得对于这道菜来说，他就是调酱料都不合格。<r />

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说句实话，这个酱料他调了小半辈子了，但是从来没有这么漂亮过，棕红色的酱料，里面隐隐有些白色和绿色夹杂，融合在一起，不管是干湿度还是粘稠度，看起来都十分完美。<r />

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将鸡放在大的陶罐里，袁州开始抹酱，说是还原就是一个小细节都不放过，比如当时的水平是不可能有塑料盆或者铁盆，铝盆的，就算不考虑味道，光从还原角度考虑，都是陶罐更合适。<r />

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当然袁州选的也不是那种上过釉的而是没有上过的，粗瓷的陶罐，白色带着肉粉的鸡放进去

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