变应万变，只要唐唯宗在，她就不慌。

白建国介绍的茶餐厅店面不大，上下两层加起来也只有二十多个位置。但位置极好，手艺高明，尤其是虾饺，全港独一份。

这虾饺用料鲜活，当日买当日做，原料只只都是活蹦乱跳的甜虾，绝对不用冰鲜虾肉充数。面皮是全手工打出来的，澄粉也是老板亲自去工厂定做。每日四点钟去鱼鲜档进货，五点半开始做，到七点半开门迎客，一日能做出的虾饺也就一百多笼而已。一只小蒸笼里一只虾饺，一百只虾饺都是一般大小，小婴儿拳头一样，白馥馥，红粉粉，饱满满，香喷喷。外皮晶莹，馅料饱满，粉白如玉的皮抱着粉红如樱的馅，一口下去能鲜掉舌头。