王老头的宴食上，几乎每户人家都上来敬了酒，农村人，多少都能喝上33两杯，倒也不碍事，不是老酒鬼就好。(\\www.zslxsw.com//)

“自己酿的米酒，不怎么烈，小林喝一点没事。”王老头笑道。

村里人都知道，费林不怎么喝酒，也可以理解人嘛！但是，这个观念不怎么正确，人家有些厉害的，一样是酒鬼。

以前，费林旁边宿舍，就有哥们喝酒很厉害的。从老家弄来高度数的白酒，每天晚上都要喝上两杯才能睡得着，实在是奇葩一个。

现在拿出来，给大家喝的，都是王老头前两年酿的，放了两年，打开都能闻到一股醇香。酒就这样，放得越久，越是醇香！

王老头自己，本身就是村里比较出名的老酒鬼。几乎每年都要酿制一些白酒，村里谁想要喝，来他这里准没有错！

魏远征喝了两口，口感还不错，点头道：“用了不少功夫吧？”

“他呀！算是咱们村最会做酒的人了。”费林笑道。

王老头谦虚地摆手笑道：“也没花什么精力，有空的时候就做一点，自己要喝，就当是打发打发时间。”

主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在他们这里，就算是小孩子都能喝上一些，当饮料。

这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。[醉书楼小说网/\/%^www.\zslxsw.\\com]人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。

正是这样，他才建议费林喝一点，这个不会醉人。

当然，他也藏了其他比较烈的白酒，同样是自己酿的。那酒很少拿出来，有些甚至藏了上十年，村里人都知道，这个老家伙藏了好酒。

李小宝的老子，有时候回来这里，跟他要点好酒，泡蛇酒。

费林倒是知道，这米酒的制作确实不是很难，前期就是将糯米浸泡，半天左右。

在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

然后，将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在

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