人为践踏和鸟类啄食。

及时疏通沟道，排除蛏田积水。要保持蛏田之间沟道相通，潮流通畅，涂面不积水，要求达到“潮来同是满，潮退同是干”，使蛏田表面不积水。这样既可减少敌害侵入蛏田，又可避免高温期发生蛏田积水而烫死蛏子的事故。

除敌害、保蛏子。危害蛏子的敌害很多，主要有箭鳗、虾虎鱼、涂刺、青蟹和水鸭，应及时加以清除，确保蛏苗播种密度。该场全年坚持次巡涂除害，分别在~月每月全面彻底清除次，达到“治早”、“治了”的目的。该场使用氢化钠溶液喷洒蛏田积水处，能有效地杀死箭鳗、虾虎鱼等敌害，对蛏子则安全无害。

……

适时采捕对夺取蛏子高产至关重要，因蛏子生长具有一定的规律性。据现场观察，蛏子全年最肥壮的季节是在月下旬至月中旬，这时开涂采蛏，蛏子质量好，产量高。同时，要做到“深挖土、细采蛏”，尽量减少碎壳蛏，漏蛏，力争采捕率达到以上。

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蛏子也可以制作许多吃。

三丝拌蛏

原料：新鲜蛏子克火腿丝克净黄瓜克香菇克韭菜克盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量

制作：将蛏子洗净，在咸水里养时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。

炒锅中放水公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

韭菜去根，切成厘米长的段，放入开水中焯一下；香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍分钟，捞出、冷却。

将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。

特点：五彩缤纷，质嫩清爽，味酸辣。

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锅塌蛏子主料：去壳蛏子克，鸡蛋只，面粉克，盐克，

味精克，白糖克，料酒克，芝麻油克，鸡汤毫升，葱末克，熟鸡油克，生姜末克，青蒜段克，干辣椒个。

呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣。蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。

瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。

旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油。

炒锅净后放克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而

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