“香料不等式赋予我的帝王香料!”
这是两种归于原点的极致味道,掌握任何一种,皆可凭此衍生出更复杂的极致之味。
就比如九翎火凤和火焰龙卷鱼翅肠,火焰和香料结合。
霜降魔幻麻婆豆腐,则是在火焰、香料之外,再容纳霜降豆腐自带的极致风味。
冰与火之歌同理。
那特级必杀菜品的极致融合,要做到什么程度?
“我记得,特级三星厨师的认证标准,是至少两种厨心,三种以上的极致味道……这也就是说,达到必杀食谱的最低条件,与此吻合?”
夏羽暗暗想。
“所以,必杀食谱对我来说,就是如何在一个盘子上,营造三种以上的极致味道么?真正的极致三重奏啊……”
蓦然回首,过去他掌握的食谱,自创的好像没有一种达到这个条件。
最多是两种极致之味纠缠融合。
突然,夏羽心一震。
“但烈冰鲜鲷山呢?这是生鱼片料理……”
“对了!”夏羽一锤手掌,“柔,滑,冰,爽……这些都是口感的分支,还有食谱搭配的麻油蘸料,难怪说这门食谱可冲击必杀,甚至有麟菜品的影子!“
这就是小细节的极致。
夏羽悟出许多东西,口感的极致,原来包罗万象,这个词太广泛了!
……
寺院厨房。
玉川美纱找来一个装满了清水的水桶,搬到老者面前。
依旧鲜活的鲫鱼,自然而然落在了水里。
“谢谢!”
她回眸看一晚在厨台前又是笑,又是自言自语的少年厨师,低声对着老者道谢。
实际上,夏羽来到寺院静修的原因,还是她昨晚告诉老者的。
于是便有了刚刚点醒的一幕。
其实远在大陆的老头子夏擎,不太了解孙子的情况,否则的话,也不必别人点醒他的孙子。所谓真传一句话,对自己孙子他当然倾囊相授。
玉川住持面无表情看着喜滋滋的孙女,暗暗一叹。
半晌,夏羽才脱离狂喜状态。
“砰!”
回过神,首先就一刀砍在案板上,夏羽头也不回地道:“稍等,河豚刺身很快就好!”
“美纱姐,去帮我运一块冰过来”
玉川美纱快步而去。
很快,一米见方的冰块,被夏羽搬上干净的厨台。
这张厨台就只有一块冰,其它东西都被搬到角落去了,夏羽持握文曲刀,转身开始工作。
刀光闪闪。
一时间,厨房里只有刀与冰块摩擦的嗞嗞声息。
“好熟悉!”
本章未完,请点击"下一页"继续阅读! 第2页 / 共3页
