一只小巧的平底锅，是按着她的要求打造的。

可惜是铁的，不知道会不会粘锅，将就吧！

她往碗里打了几个鸡蛋，放入切碎的小葱、火腿，三月瓜细丝，再加少许盐搅匀。

平底锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀入蛋液，转动锅子使蛋液均匀地铺满锅底。等蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲从一边往前卷起，推到锅的一端，再加蛋液，铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起，如此重复。

这道菜看着不难，考的是耐心。最后把蕃茄去籽，剁碎上锅炒成浓汁，加入适量的糖，淋到蛋卷上。漂亮又美味的厚烧蛋便隆重登场。