这回，仅管依旧有不少考生色变，却再没有了刚才的喧哗。

毕竟评委席上的男子已经说了，再敢喧哗就赶人，无论其言真假，为了接下来的考试，考生们也不敢去进行尝试，挑战权威。

他们可不想因此失去资格，再等上三年。

特级厨师考试举办的时间正是三年一届！

“很好，下面我来说下第二轮考核的要求。”见下面无人应声，评委席前的男子满意的点点头，开口继续道“我的要求很简单，就是在一个小时之内，完成文思豆腐这道菜。到时我会以你们各自的完成速度，完成程度，还有味道等多方面来判断你们的成绩。”

“都听明白了吧？”众人点头。

“那么开始！”

随后男子从评委桌后拉过一把椅子在评委席前坐下，绕有兴趣的看着下方‘呼啦’一下涌向两边食材架的考生。

“让我看看你们的基本功吧。”

不错，这道考核看起来像是临时起意，但就考题而言，却是最适合拿出来考验再场的众多厨师的基本功的一道菜。至于原因，很简单，因为文思豆腐这道菜是现有凡俗菜品中最为考较厨师刀功和火候把握，这两门厨师基本功的菜肴。因此想要完成它，没有精湛的刀功和火侯掌控基础可不行。

而除此之外限定的时间则是另一项隐藏的考验。众所周知，文思豆腐汤的汤底是用清鸡汤制成，换句话说就是想要完成文思豆腐就要熬出一碗好汤！而熬汤却又恰恰是最费时间的一项工艺，动着十几二十分钟，半小时或者是七八个小时一两三天，一切只看材料和目的。

就拿这回要用到的鸡汤来说，尽管比之老汤、高汤之类的这种动辙七八小时甚至是一天才能熬制出来的汤底相对简单，但也需要40分钟以上的时间才行。

而这还仅仅是基础，想要熬出更好的汤，一两个小时都止不住，六七个小时也不嫌多，所以区区一个小时时间，对于在场的众位厨师来说也同样紧俏，稍有不慎就会全功尽弃，连重来的机会都没有，由不得他们不谨慎。

所以从侧面来看，这也是在考验在场所有厨师的抗压能力，以及在厨艺方面的熟练度，非合格厨师绝然很难过这一关。

至于说不会做这道菜怎么办？那只能怪你运气不好，怨不得旁人，反正上面那位评委先生是绝对不会另选考题重新给那些考生机会的。

毕竟俗话说的好，运气也是实力的一部分不是？

……

通过一番争

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