，都是废品，没用处，自然要丢掉。

胆囊被林小天放到了保险柜之中，保存起来，这胆囊虽然不是这道菜的食材，但也有妙用。

接下来的步骤则就简单很多，林小天对于这些车轻路熟。

先是用大的青瓷海碗把鳖种的肉块都盛入其中，然后用清水洗干净，过三遍清水，这是林小天清洗食材的习惯。

转身，开炉灶，架铁锅，大火煮沸清水。

林小天右手持漏勺，顺势在青瓷海碗里一捞，肉块尽数被捞起。别看林小天只有一支右手，他的动作仍旧流畅，行云流水。

片刻后，铁锅中的水被煮沸，“咕嘟咕嘟”的冒着气泡。

“一，二，三……”

从水煮沸的那一刻，林小天开始细数，他的眉头微皱，右手的肌肉紧绷着，像是球场等待发球的球员。

“十！”

当数到十的那一瞬间，林小天的右手极为迅速地滑动，手中的漏勺抖动着，肉块在其颠簸。

“啪！啪！”

肉块落入沸水之中，溅起一朵朵水花，四溅而起。

这是热水抄肉，其目的是把肉中的杂质和淤血煮出来，是极为看经验与眼力的步骤，多一分则会让肉失去精华，少一分则会有杂质残留。

肉块入锅，林小天的精神更为专注，他紧紧盯着锅中的肉块，手中的漏勺不断在锅沿处敲打着，发出清脆的撞击声。

清水中开始浮现一些白色的泡沫，其中有黑色的物质漂流，还有些油脂。

白色的雾气升腾着，林小天的眼睛用力眯起来，他突然感觉心中压力倍增，眼前有些模糊……

是身体开始不支？还是菜肴的重要性对林小天的压力太大？

林小天没有心思去细究那些问题，他马开启神识天赋，眼前的景色立刻又变得清晰。

只是等了数息，林小天的眼中便爆出精光，低喝道：“就是现在！”

右手又动，林小天手中的漏勺化作一条银龙，深探锅底，一捞而起，那动作利落之极。

再去看漏勺中的肉块，一块不少，只是一勺，便将肉块再度尽数捞起！

漏勺与肉块被林小天放入海碗之中，若是平时，他完全可以不多做这么一步，但是今天他只有一只手，感觉无比麻烦。

正因为知道自己行动不便，他的行动更加迅速，要用速度去弥补左手的缺失。

起锅，倒水，然后换砂锅，倒入七分满的清水。

再度起火，大火猛炖，将砂锅里面的水预热，林小天才将肉块都轻轻放入砂锅之中。

闷锅盖，林小天立刻抄起拂柳，将案板早就准备好的葱姜切开

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