是猪肚，叶飞买了一个，然后辅料稍微多一些，豌豆苗是这道菜必不可少的辅料，这种东西营养丰富，可利尿助消化，同时这种菜还有一种很神奇的功能，那就是如果你的皮肤晒黑了，多吃点这玩意儿绝对有好处。(\\www.zslxsw.com//)

剩下的辅料就很常见了，葱，姜，精盐，小磨香油，猪油等。

等到一切买齐了，叶飞开始处理猪肚。

为了节省时间，叶飞这一次采取的是双管齐下，两道菜几乎同时开工。

猪肚这玩意叶飞也是第一次弄，不过还好脑海中有系统经验做后盾，所以难度也不是很大。

将烧水锅放在另一个炉灶上，加入半锅水，大火烧开，然后浇在了瓷盆中的猪肚上面，水刚刚淹没猪肚，叶飞停止浇水。

等到猪肚在开水中浸泡两三分钟之后，叶飞将猪肚捞了出来，开水倒掉，紧接着拿过一把小号的刀，将猪肚上一层薄薄的膜刮掉。

做好之后，用盐巴开始在猪肚的里里外外猛搓，搓了几分钟之后，冲洗干净。

取一勺生粉，然后用生油拌了一下，又开始反复的搓洗猪肚的里里外外，这一次足足搓洗了五六分钟，叶飞才将猪肚再次冲洗干净。

这个时候，这猪肚也就处理完毕了。

说实话，这种东西是叶飞处理过的最麻烦的食材，因为毕竟猪肚实在太特别了，好吃，但是不容易清洗，要想让它没有腥臊臭的味道，就必须反复的处理。

做好这些，叶飞拿起后背菜刀，将猪肚切丝，然后放入一个瓷盆中，加上精盐，黄酒和生粉开始腌制。

前前后后一折腾，时间就过去了，那边的脆肉鲩鱼也已经腌制好，叶飞回过头来直接红烧鱼肉。

炒锅放在炉灶上，火一打开，蓝色的火苗冲了出来，等到锅热，往里面添加适量的极品花生油，油温达到八十度左右的时候，将鱼肉倒入锅里，开始油煎。

等到鱼块两面全都煎至金黄色，倒入黄酒适量，又煮了一会儿，直接鱼块出锅，盛入盘中备用。

接下来就是将锅洗干净，然后再次放在炉灶上，锅热，倒入适量的花生油，将白砂糖放了进去开始熬煮，等到白砂糖融化，汁液出泡，倒入一勺水，水开之后，盛入碗中备用。

再次炒锅放油，这一次将剩下的葱姜蒜倒入里面开始小火翻炒，炒至出香味之后，加入适量的耗油和酱油，搅拌。

这时，叶飞将白砂糖汁拿过来倒入锅里，又将鱼块拿过来倒入进去，盖上锅盖开始中火烧煮。

等到水开，叶飞拿过精盐往里面添加适量，为了让口味更佳，又往里

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