叫桂花碎。

将这些桂花碎盛入刚才的透明碗里面，紧接着将炒锅放在了炉灶上，里面加入适量的白砂糖，然后加入适量的水，直接开中火开始烧。

等到片刻之后，水开，白砂糖溶解，叶飞往里面又加入了少量的精盐继续熬煮。

等到锅里面的汤汁出现了小泡泡的时候，这才将切碎的桂花倒了进去，用勺子轻轻的搅动，一直等到锅里面的汤汁变成了粘稠状有些红里渲染上金黄色的时候，才将火关上，然后将这锅里的汤汁倒在了碗里面。

“这就是我们要用到的桂花酱，是不是很简单？只要两三步就可以完成，但是至于这桂花酱你想做成什么样的口味，就要根据自己的喜好来添加白砂糖和精盐了，你喜欢甜的，那就多放点白沙糖，喜欢咸的，就多放点盐，我们这道蜜汁肥桃的主要风格就是以甜为主，所以我们做的桂花酱是偏甜的，好了，桂花酱有了，那么这道蜜汁肥桃也就好做了。”

说着，叶飞将肥桃拿了起来，在水龙头下面冲洗干净之后，用一把水果刀三两下将其外皮削掉，众人就见这肥桃的里面竟然是蛋黄色的，看着就很诱人，尤其是随着果皮的除去，上面有一层明亮亮的果汁，特别吸引人。

将削好皮的肥桃直接大刀切成厚度为一厘米的片，在水龙头下面再次冲洗了一下，放在了一个盘子里面。

叶飞这边拿过一个碗，往里面添加适量的淀粉，稀释之后，先将切片肥桃放在了里面。

一转身再次将炒锅拿起来，里面洗干净之后，放在炉灶上，大火将锅里的水渍烧去，往里面加入了极品花生油。

等到油温达到六七成热的时候，叶飞这才将这些肥桃片在淀粉里面包裹了一下，放入了油锅里面。

虽然是炸水果，但是油温的控制还是非常严格的，油温太高，水果直接炸的太透，吃起来就少了水果本身的甜香味道，而油温太低，水果炸的太生，吃不进去油，吃起来又少了油和蜜汁的甜香味道，所以油温必须掌控好。

六七成的油温正好，叶飞将这些肥桃片放在油锅里面，因为肥桃片中含有水分，所以油锅直接发出了一阵阵哧啦啦的声音，在一片一片的肥桃边上无数的油泡出现，然后又破开。

片刻后，等到锅里面的这些肥桃片全都变成了一种金灿灿的黄色的时候，叶飞用漏勺将其全都捞了出来放在了盘子里，接下来就是炒糖色。

换油，洗锅，再加入花生油，油温上升之后，将白砂糖放进油中开始炒，一直炒到油的颜色变成了红色之后，往里面加水，加蜂蜜和适量白糖，接着继续炒。

等到空气中有蜂蜜的甜香气息的时候，叶飞才将刚才炸了一遍的肥桃片再次倒入

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