鱼简单介绍了一下，叶飞直接动手开始收拾。

收拾鳝鱼他也是轻车熟路了，毕竟上一期才做过，将两条白鳝杀掉之后，开始用刀在白鳝的身上每个三四厘米就切上一刀，但是并没有用力，因为鳝鱼并没有切成段，有一面皮还是连着的。

紧接着将豉汁也拿了出来，深棕红色的豉汁，拿出来之后散发这一种独特的香气，将其放在一旁，然后将剩下的辅料也全都拿了出来。

蒜，辣椒，油盐酱味精等，所有的东西都准备好，首先是将大蒜捣成蒜蓉，辣椒做成辣椒米，放盐味精调均匀一下，拿过一条处理好的白鳝涂抹均匀，紧接着湿淀粉过一遍，叶飞这才拿过一个干净的盘子，然后将这条处理好的鳝鱼小心摆放在了盘子里面。

是的，摆放，而不是直接随便一放，因为这道美食的名字叫豉汁蟠龙鳝，并不是真正的蟠龙，而是将白鳝摆成蟠龙状而已，而所谓的蟠龙状其实叶飞上一期的时候已经做过，他在将红烧鳝筒做好之后，随手倒在盘子里就形成了一条蟠龙的形状，所不同的是那条蟠龙的每一节都是断开的，而这一条则是连接着的，而且那一条是做好之后做成的蟠龙装，这一条是先成型，然后再做熟。

鳝尾在外，白鳝的脑袋在里面。

蟠龙装摆好之后，用香油和极品花生油在身上过一遍，直接放在了蒸锅里面开始蒸煮

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